Pasta ist meine Schwäche. Ich mache jetzt seit ungefähr einem Monat eine Paleo-Challenge und kann vielen Dingen widerstehen. Süßigkeiten waren nicht so schlimm, wie ich dachte (obwohl ein Ausflug in die lokale Eisdiele, wo ich gerade zugesehen habe) alle anderen genießen ihre Zapfen nicht besonders lustig), und zum größten Teil habe ich mich nicht nach Körnern gesehnt alle. Pasta ist die einzige Ausnahme von dieser Aussage.
Es gibt nichts, was ich mehr liebe als eine große Schüssel cremiger Pasta-Komfort (es ist der Italiener in mir), und diese cremige Pilz-Fettuccine ist keine Ausnahme. Beim Aufräumen habe ich mir vielleicht ein paar Gabelbewegungen eingeschlichen, und eines kann ich dir sagen: Das wird der erste Genuss sein, den ich nach der Herausforderung genieße. Vor achtundzwanzig Tagen hätte ich dir gesagt, es wäre Schokolade, aber heute sage ich, dass Pasta besser ist als Schokolade, und deshalb weißt du, dass das gut ist. Und Bonus, diese aufgehellte Version verwendet griechischen Joghurt anstelle von Sahne.
Rezept für cremige Pilzfettuccine
Tauchen Sie ein in diese Schüssel mit cremigem Komfort, aber lassen Sie die Schuld zu Hause. Hergestellt aus Crème fraîche und griechischem Joghurt, ist diese Fettuccine unglaublich cremig, aber es ist keine Sahne in Sicht.
Für 4
Zubereitungszeit: 5 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 20 Minuten
Zutaten:
- 1 Pfund Fettuccine
- 20 Unzen in Scheiben geschnittene Pilze
- 2 Esslöffel Butter
- 3 Schalotten, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Salz und Pfeffer
- 8 Unzen Crème fraîche
- 1/2 Tasse griechischer Naturjoghurt
- 1/4 Tasse gehackte Petersilie
Richtungen:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen.
- In der Zwischenzeit die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es geschmolzen ist, die Schalotten hinzufügen und etwa 2 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Fügen Sie den Knoblauch hinzu, kochen Sie für 30 Sekunden und fügen Sie dann die Pilze hinzu. Rühren Sie kurz um und lassen Sie die Pilze etwa 5 Minuten lang ungerührt kochen, bis sie weich sind.
- Die Champignons umrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, dann die Crème fraîche und den griechischen Joghurt unterrühren.
- Die Nudeln abgießen, dabei etwa 1/2 Tasse Nudelwasser auffangen. Die Nudeln in die Pfanne geben und mit den Pilzen vermischen, bis sie vollständig eingearbeitet und mit der cremigen Sauce überzogen sind. Fügen Sie nach Bedarf etwas Nudelwasser hinzu, um es zu verdünnen.
- Mit Petersilie garnieren und sofort servieren.
Für jede Menge tolle Rezepte, wie unsere Ich seite auf Facebook.
Mehr Fettucine-Rezepte
Fettuccine aus gerösteten Tomaten
Fettuccine mit cremiger Spinatsauce, Spargel und Erbsen
Fettucine und Frikadellen in einer Bourbon-Sahnesauce
