Hausgemachte Zucchinicremesuppe, besser als alles aus der Dose – SheKnows

Ich liebe Suppen – Tomaten, Minestrone – so ziemlich jede Art und jeden Geschmack. Aber ich liebe diese Zucchini-Suppe besonders. Ich habe die Dinge hier einfach gehalten, um das grüne Gemüse für ein super Ergebnis zu präsentieren.

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In diesem Rezept habe ich frische Zucchini verwendet, die mit Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern sautiert sind, und sie dann mit Gemüsebrühe und einem Schuss Sahne für eine einfache und köstliche vegetarische und glutenfreie Mahlzeit gemischt.

Um die Reinigung minimal zu halten, pürieren Sie die Suppe direkt im Topf mit einem Stabmixer. Wenn Sie keinen Stabmixer haben, geben Sie einfach das warme Gemüse und die Brühe vorsichtig in einen Mixer und Sie erhalten das gleiche Ergebnis.

Diese samtige Cremesuppe eignet sich hervorragend für eine Winternacht, ein leichtes, gemütliches Mittagessen oder als Beilage zu einem Salat oder gegrilltem Hähnchen. Diese Suppe lässt sich auch gut einfrieren, also machen Sie sich eine doppelte Portion.

Rezept für hausgemachte Zucchinicremesuppe

Für 6

Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten

Zutaten:

Für die Suppe

• 4 mittelgroße Zucchini, gewürfelt
• 1 süße Zwiebel, gewürfelt
• 4 Zehen frischer Knoblauch, gehackt
• 1 Idaho- oder Rotkartoffel, gewürfelt
• 4-1/2 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe
• 1 Esslöffel italienische getrocknete Gewürze
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1/4 Tasse Sauerrahm
• 1/4 Tasse schwere Schlagsahne

Für garnieren

• Frische Petersilie
• Geröstete Pinienkerne

Richtungen:

1. Zucchini, Zwiebel, Knoblauch, Kartoffeln, Gemüsebrühe und Gewürze in einen großen Suppentopf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
2. Sobald die Suppe kocht, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, den Topf abdecken und die Suppe etwa 25 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse sehr zart ist.
3. Mit einem Stabmixer die Suppe im Topf pürieren, bis sie püriert ist. (Wenn Sie keinen Stabmixer haben, geben Sie die Suppe sehr vorsichtig in einen Mixer und pürieren Sie sie auf höchster Stufe, bis sie glatt ist.)
4. Zum Püree die saure Sahne und die schwere Schlagsahne einrühren. Vorsichtig rühren, bis die Suppe dick und cremig ist.
5. In Schüsseln verteilen und mit Garnitur belegen. Am besten warm serviert.

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