Nudelsalat kann eine großartige Alternative zu einem normalen Vorspeisensalat sein, aber manchmal gibt es einfach nicht genug „Fleisch“. Fügen Sie etwas Speck und Tomaten hinzu und Sie haben einen Nudelsalat, den niemand erwartet und den jeder lieben wird.
Manchmal brauche ich nur ein BLT-, Speck-, Salat- und Tomatensandwich; vor allem, wenn der Speck schön dick ist und die Tomaten von der Erbstücksorte sind. Aber ein BLT ist nicht wirklich gut zum Abendessen, weil es normalerweise nicht so sättigend ist.
Vor kurzem hatte ich angefangen, es in Restaurants als Salat zu sehen, und das klang für mich interessant. Aber noch weniger sättigend, weil ich jetzt ein BLT ohne Brot hatte. Wenn ich also einen BLT in Salatform machen wollte, wollte ich, dass er sättigt. Ich liebe Nudelsalate, besonders im Sommer, also dachte ich mir, warum nicht Nudeln hinzufügen? Es wird die perfekte Mahlzeit für eine warme Sommernacht sein und wirklich sättigend sein. Ich lag richtig. Eine Portion war total zufriedenstellend und absolut lecker. Wenn ich also ab jetzt Lust auf einen BLT habe, esse ich ihn in Salatform!
BLT Nudelsalat
Zutaten
- 12 Unzen Farfalle-Nudeln
- 5 Streifen Speck
- 1/2 Tasse rote Zwiebel, gehackt
- 2 mittelgroße Erbstücktomaten, gehackt
- 1 Kopf Römersalat, gehackt
- 1/3 Tasse italienisches Dressing
Richtungen
- Die Nudeln laut Packung kochen; abtropfen lassen, in eine große Servierschüssel umfüllen und beiseite stellen.
- Während die Nudeln kochen, braten Sie den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis er braun und knusprig ist, etwa 2 Minuten pro Seite. Den Speck auf ein Stück Papiertuch geben, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zerbröckeln. Entsorgen Sie alle bis auf zwei Esslöffel des Speckfetts.
- Bringen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und kochen Sie die Zwiebeln bei mittlerer Hitze in dem reservierten Speckfett, bis sie braun und zusammenfallen, etwa 3 Minuten. Die Tomaten in die Pfanne geben und eine weitere Minute braten. Tomaten, Zwiebeln und Speckfett in eine Salatschüssel mit Nudeln geben. Salat, Speck und Salatdressing hinzufügen und schwenken. Sofort servieren, wenn Sie es heiß mögen, oder 30 Minuten später bei Raumtemperatur.
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