3 hausgemachtes Gebäck für Mama – SheKnows

In Paris gibt es an fast jeder Ecke Bäckereien und Konditoreien. Kaffee wird mit einem knusprigen Croissant oder einem köstlichen dänischen Käse serviert. Da es vielleicht nicht in Frage kommt, Mama zum Muttertag nach Paris zu bringen, warum nicht ihr ein Tablett mit Ihrem hausgemachten Gebäck geben?

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Essen Sie diesen Muttertag wie ein Pariser mit einem dieser dekadenten, fruchtigen, süßen und klebrigen hausgemachten Plundergebäcke. Bevor Sie zum Gang der Entenmanns laufen, weil hausgemachte Dänen hart klingen, probieren Sie diese Rezepte aus. Aus Blätterteig und Halbmondrollen hergestellt, sind diese so einfach wie absolut lecker.

Ergibt 4 Rollen

Zutaten:

• 1 Tube Sichelbrötchen
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter, geteilt
• Etwa 1/2 grüner Apfel, gehackt
• 1/4 Tasse Zimtzucker
• 2-1/2 Esslöffel gehackte Pekannüsse
• Zimtschneckenglasur (verwenden Sie das Rezept für die Glasur unten)

Richtungen:

1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen. Eine Kuchenform mit Antihaft-Kochspray einfetten und mit Backpapier auslegen.
2. Rollen Sie die Halbmondrollen in vier Rechtecke. Drücken Sie den Teig zusammen, damit Sie die Falten schließen. Die Rechtecke mit 2 EL zerlassener Butter bedecken und mit Zimtzucker bestreuen.
3. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Rechtecken. Jedes Rechteck mit etwa 1 Teelöffel gehackten Pekannüssen belegen. Die Rechtecke von der Längsseite zu einer Jellyroll rollen. Dann die Rollen zu einem Kreis aufrollen. Auf das Pergamentpapier legen und mittig nach unten drücken, damit Sie sie füllen können.
4. Äpfel, Butter und 2 EL Zimtzucker miteinander vermischen. Die Mitte der Brötchen mit der Apfelmischung bestreichen. Mit etwas mehr Zimtzucker toppen.
5. 15-17 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind. Mit Glasur bestreuen.

Rezept inspiriert von Koch in Ausbildung

Dient etwa 14

Zutaten:

Für die Füllung:

• 2 Blätter aufgetauter Blätterteig
• 8 Unzen heller Frischkäse
• 1/3 Tasse Zucker
• 1 Teelöffel Vanille
• 3/4 Tasse frische Blaubeeren
• 3/4 Tasse Blaubeerkuchenfüllung

Für die Glasur:

• 2 Unzen Frischkäse
• 6 Esslöffel ungesalzene Butter
• 1/2 Teelöffel Vanille
• 2 Esslöffel Sahne
• 1-1/4 Tassen Puderzucker

Richtungen:

1. Eine Hälfte des Blätterteigs ausrollen. Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen.
2. Frischkäse, Vanille und Zucker mit einem elektrischen Mixer mischen. Die Oberseite des Blätterteigs mit dem Frischkäse bedecken.
3. Rühren Sie die Blaubeeren und die Tortenfüllung zusammen. Die Heidelbeermischung über dem Frischkäse verteilen.
4. Das zweite Blätterteigblatt ausrollen und in Streifen schneiden (mit einem Pizzaschneider). Die Blaubeeren mit den Streifen in einem horizontalen oder Gittermuster belegen.
5. 25 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
6. Für die Glasur Frischkäse, weiche Butter, Vanille und Zucker mit einem elektrischen Mixer verrühren. Schlagsahne unterrühren, bis eine glasige Konsistenz entsteht. Über den Teig gießen und servieren.

Ergibt etwa 6 Rollen

Zutaten:

• 1 Becher Halbmondteig (keine Brötchen)
• 6 Unzen Frischkäse
• 1/4 Tasse + 1-1/2 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel Vanille
• 2 Esslöffel Zimt
• 2 Esslöffel gehackte Pekannüsse

Richtungen:

1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen. Ein Backblech mit Antihaft-Kochspray einfetten und ein Blech mit Pergamentpapier auslegen.
2. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz aus, um ihn leicht zu glätten.
3. Frischkäse, Zucker und Vanille mit einem elektrischen Mixer cremig schlagen. Verteilen Sie etwa 4 Unzen Frischkäse auf dem Teig und bedecken Sie ihn mit Zimt und gehackten Pekannüssen.
4. Den Teig zu einer Jellyroll rollen und in Zimtschneckenscheiben schneiden (keine Sorge, wenn etwas von der Füllung herauskommt).
5. Auf das Papier legen. 15-20 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind. Nach dem Abkühlen die Rollen mit der restlichen Zimtrollenfüllung belegen und mit gehackten Nüssen und Zimt bedecken.

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