Der St. Patrick’s Day ist ein nahezu müheloser kohlenhydratarmer Urlaub. Corned Beef und Kohl, Pub-Salate, Irish Stew und andere Gerichte sind reich an Protein, voller Geschmack und perfekter Kost zum Naschen, während sie Ihrer kohlenhydratarmen Ernährung entsprechen. Die folgenden Rezepte zum St. Patrick’s Day sind einfach zuzubereiten und werden jeden Ihrer Partygäste zum St. Patrick’s Day begeistern, auch diejenigen, die keinen Low-Carb-Plan haben.
Rezepte zum kohlenhydratarmen St. Patrick’s Day
Irish Pub-Salat
Serviert 6 bis 8
Auch wenn es ein Feiertag ist, brauchen Sie noch Ihr Gemüse. Dieser Pub-Salat strotzt nur so vor verführerischen Geschmäckern und Texturen und kann als Hauptgericht oder als Beilage gegessen werden.
Zutaten:
1/2 Tasse Mayonnaise
1 Esslöffel Malzessig
1 Esslöffel Dijon-Senf
2 Teelöffel gehackter frischer Estragon
2 bis 3 Teelöffel Wasser
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
6 Tassen Bibb-Salat, zerrissen
1/2 Gurke, quer in dünne Scheiben geschnitten
1/2 Tasse sehr dünn geschnittene rote Zwiebel
1 Tasse gewürfelte, entkernte Tomate
4 hartgekochte Eier, geschält, in Sechstel oder Achtel geschnitten
4 Unzen zerbröckelter Blauschimmelkäse
Richtungen:
1. In einer großen Schüssel Mayonnaise, Malzessig, Senf und Estragon verrühren. So viel Wasser einrühren, dass eine rieselfähige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Salat in eine Schüssel geben und vermengen. Gurke, rote Zwiebel und Tomate zugeben und vermischen. Den Salat gleichmäßig auf 6 bis 8 Salatteller verteilen und mit Eiern und Käse belegen.
Low Carb Irish Stew
Portionen 8
Dieser warme, sättigende und würzige Eintopf ist ein köstliches Hauptgericht für Ihr Partymenü zum St. Patrick's Day. Traditionell wird Irish Stew mit Kartoffeln beladen; dieses Low Carb Rezept ersetzt
der Großteil der kohlenhydratreichen Kartoffeln mit kohlenhydratarmem Kohl und Sellerie.
Zutaten:
8 kleine Lammkoteletts
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
1 Lorbeerblatt
je 1 Teelöffel ganze Pfefferkörner, Rosmarin, Thymian
2 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
1 Lauch, weißer Teil dünn geschnitten weiß
4 Knoblauchzehen, gehackt
1-1/2 Tassen Selleriestangen, gewürfelt
Gemüsebrühe
1 große Kartoffel, gewürfelt
2 bis 3 Tassen zerkleinerter Kohl
1 Tasse Erbsen
Richtungen:
1. Lamm mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen. Petersilie, Lorbeerpfefferkörner, Rosmarin und Thymian in ein Käsetuch binden und beiseite stellen.
2. Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Schweinekoteletts auf beiden Seiten braun anbraten. Auf einen Teller geben und warm halten.
3. Zwiebel, Lauch, Knoblauch und Sellerie in den Topf geben und unter häufigem Rühren kochen, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
4. Lammkoteletts, Kartoffeln und Kohl in den Topf geben und umrühren. Genügend Gemüsebrühe zugießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 25 Minuten köcheln lassen oder bis das Lamm gar ist
und Kartoffeln und Kohl sind zart.
5. Erbsen hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und würzen. Zum Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Grundlegende irische Würstchen
Macht 2 Pfund
Hausgemachte Wurst ist ein Genuss für jedes Beisammensein. Servieren Sie sie als Partyhäppchen oder fügen Sie sie in ein anderes St. Patrick's Day-Gericht ein. Von Natur aus kohlenhydratarm, wirst du dich selbst dabei finden
Irische Würste das ganze Jahr über.
Zutaten:
1-1/2 Pfund mageres Schweinefleisch
8 Unzen Schweinefett, ohne Knorpel
1/2 Teelöffel gemahlener Piment
1 Teelöffel Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Prise getrockneter Salbei oder Majoran
1 Unze Semmelbrösel (optional)
Gemahlener Ingwer, Muskatblüte, Muskatnuss, Nelke und/oder Cayennepfeffer nach Geschmack
Richtungen:
1. Fleisch und Fett zweimal zerkleinern, dann sehr gut mischen und würzen. (Frittieren Sie jedes Mal einen Teelöffel oder so, um den Geschmack zu überprüfen, bis Sie ihn so erhalten, wie Sie ihn mögen.)
2. Fügen Sie die Kräuter, Semmelbrösel und alle Gewürze hinzu, die Sie bevorzugen.
3. Machen Sie traditionelle Gliederwürste, indem Sie Hüllen füllen oder zu Frikadellen formen. Braten oder grillen Sie Würstchen oder garen Sie Bratlinge in einem Topf bei mittlerer Hitze.
Low Carb Irish Coffee
Ergibt 1 Getränk
Bier ist das traditionelle Getränk zum St. Patrick’s Day, aber es ist auch typischerweise ein kohlenhydratreiches Angebot. Entscheiden Sie sich für Low-Carb-Gebräu oder eine oder zwei Irish Coffee-Spezialitäten.
Zutaten:
1 1/2 Teelöffel Zuckerersatz
1 Jigger Irish Whiskey
Heißer starker schwarzer Kaffee
Schlagsahne (ungesüßt)
Richtungen:
1. Zucker und irischen Whiskey in einer Tasse verrühren. Kaffee fast ganz oben hinzufügen.
2. Mit Schlagsahne bedecken und servieren.
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