Dieser gesunde Hühnersalat ist ein herzliches Willkommen im Frühling – SheKnows

Mit dem Frühling hier steht der Sommer vor der Tür. Poolpartys und die Bikinisaison stehen vor der Tür, daher ist es wichtig, gesunde Mahlzeiten zu sich zu nehmen, um sich in den wärmeren Monaten wohl zu fühlen.

Verwandte Geschichte. Rachael Ray hat gerade eine einfache Balsamico-Hühnchen-Marinade geteilt, die unsere BBQ-Sauce vollständig ersetzt

Für diesen gesunden Salat habe ich Hähnchenbrust in einer Zitrus-Champagner-Essig-Marinade mariniert. Wenn Sie keinen Champagner-Essig finden, ersetzen Sie ihn durch Apfelessig, da er einen leicht süßlichen Geschmack hat. Ich mag es, mein Hühnchen über Nacht zu marinieren, aber versuche es mindestens 2 Stunden lang, um den besten Geschmack zu gewährleisten. Sobald das Hähnchen gegrillt ist, schneide ich es in Scheiben und serviere es über frischem Bio-Frühlingsgrün mit süßen getrockneten Aprikosen, knusprig gerösteten Cashew-Stücken und Gorgonzola-Käse. Wenn Sie Gorgonzola nicht kennen, ist es zwar köstlich, hat aber einen scharfen Geschmack und Geschmack, also reicht ein wenig aus.

Rezept für gegrillten Hühnersalat mit Aprikosen-Walnuss-Gorgonzola

Hähnchenbrust wird in einem süßen und würzigen Champagner-Essig mariniert, dann gegrillt und über frischem Gemüse mit getrockneten Aprikosen, Walnüssen und cremigem Gorgonzola-Käse serviert.

Für 4

Zubereitungszeit: 10 Minuten | Inaktive Zeit: 2 Stunden (Minimum) | Kochzeit: 12 Minuten | Gesamtzeit: 2 Stunden 22 Minuten

Zutaten:

Für das Huhn

• 2 große Hähnchenbrust
• 1/4 Tasse Champagner-Essig
• 1 Esslöffel roher Honig
• 1 süße Nabelorange, entsaftet
• 1 Limette, entsaftet
• 1/2 Tasse natives Olivenöl extra
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Salat

• 8 Tassen frisches Bio-Salatgrün
• 2 Tassen gekochte Quinoa (optional)
• 1/4 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 kleine Gurke, gewürfelt
• 1/4 Tasse getrocknete Aprikosen, gewürfelt
• 1/4 Tasse geröstete Cashewkerne
• 1/4 Tasse dünn geschnittene rote Zwiebel
• 1/4 Tasse getrocknete Cranberries oder getrocknete Kirschen
• 1/2 Tasse zerbröckelter Gorgonzola-Käse

Richtungen:

1. Legen Sie die Hähnchenbrust in einen Plastikbeutel mit Reißverschluss. In einer Schüssel alle Zutaten für die Marinade vermengen und gut vermischen.
2. Gießen Sie die Marinade über das Huhn und schließen Sie den Beutel. Schütteln Sie den Beutel, um das Huhn gleichmäßig zu beschichten, und stellen Sie es für mehrere Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
3. Eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrüste auf die Grillpfanne legen und ca. 6 Minuten pro Seite grillen oder bis die Hähnchenmitten nicht mehr rosa sind und der Saft klar ist.
4. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und 2 bis 3 Minuten abkühlen lassen. Hähnchenbrust in Streifen schneiden und beiseite stellen.
5. Um den Salat zu arrangieren, geben Sie das gesamte Bio-Gemüse in eine große Salatschüssel, fügen Sie die gekochte Quinoa hinzu und werfen Sie sie gut um.
6. Das Gemüse mit den roten Zwiebeln, Gurken, getrockneten Aprikosen und Cashewnüssen belegen und mit dem Gorgonzola-Käse abschließen.
7. Zum Schluss das gegrillte Hähnchen auf den fertigen Salat geben, Ihr Lieblingssalatdressing darüberträufeln und gut schwenken. Auf Salatteller verteilen und sofort servieren.

Für jede Menge tolle Rezepte, wie unsere Ich seite auf Facebook.

Noch mehr gesunde Salatideen

Whole Foods California Quinoa Salat Nachahmer
Süß-scharfer Gurken-Nudelsalat
Cremiger Nudelsalat mit Zitrone