Etwas frischer Rucola und ein wenig Zitronensaft sind all die „Soßen“-Zutaten, die Sie brauchen, um dieses Nudelgericht leicht, gesund und lecker zu machen.
Ich liebe Tomatensauce, besonders wenn es eine schöne dicke Bolognese ist. Ich bin auch ein großer Fan einer einfachen Marinara und Alfredo-Sauce, aber Bolognese ist bei weitem mein Favorit. Es gibt einfach nichts besseres.
Es gibt jedoch Zeiten, in denen ich keine Lust auf Soße habe. Oder besser gesagt, ich habe keine Lust dazu machen Soße. Aber Nudeln mit etwas Butter reichen mir einfach nicht. Sicher, es mag leicht und gesund sein, aber es ist auch ziemlich langweilig und ein wenig trocken. Ihr könnt euch also meine Freude vorstellen, als ich eine leckere Alternative in gesehen habe Präventionsmagazin. Sie schlugen vor, einfach etwas Rucola zu welken und etwas Zitronensaft hinzuzufügen. Es war wundervoll! Und so einfach – es dauerte nur 15 Minuten. Die Tatsache, dass es nur 300 Kalorien hat, ist nicht nur ein zusätzlicher Bonus, sondern garantiert, dass ich dieses Gericht wieder zubereiten werde.
Pilzravioli mit verwelktem Grün
Zutaten:
- 2 Päckchen Pilzravioli oder Agnolotti
- 3 Tassen Baby-Rucola
- 1/4 Tasse Sonnenblumenkerne
- 3 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel Olivenöl
Richtungen:
- Pasta nach Packungsanweisung zubereiten; abtropfen lassen und in den Topf zurückgeben.
- Nudeln mit Rucola, Sonnenblumenkernen, Zitronensaft und Olivenöl vermengen.
- Auf Teller verteilen und servieren.
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