Wenn Sie glutenfreie, Paleo- oder Whole30-konforme Rezepte benötigen, ohne Zuckerzusatz oder wenn Sie Ihr Pulled Pork gesünder mögen, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie.
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Ich habe das polyzystische Ovarialsyndrom oder PCOS, und um meinen Zustand in Schach zu halten, mache ich jeden zweiten Monat Whole30. Aber um ganz ehrlich zu sein, wenn ich keine leckeren und würzigen Optionen hätte, würde ich die vollen 30 Tage nicht überstehen.
Dieses Zitrus-Knoblauch-Pulled Pork ist nicht nur gesund und lecker, sondern auch extrem einfach zuzubereiten.
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Slow Cooker Knoblauch-Zitrus-Pulled Pork Rezept
Zubereitungszeit: 15 Minuten | Solezeit: 8 Stunden | Kochzeit: 8 – 10 Stunden | Gesamtzeit: 16 – 18 Stunden
Zutaten:
Für das Schweinefleisch
- 1 Tasse Orangensaft
- 1 (3 bis 4 Pfund) Schweineschulterbraten
- 6 Knoblauchzehen, geschält
- Geräucherte Paprika
- 1/2 Tasse gebrühter Kaffee
- Salz
- Pfeffer
- 1/4 Tasse Apfelessig
- Scharfe Soße nach Wahl
Für das Salsa-Topping
- 1 Mango, gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, gewürfelt
- 1 Jalapeño-Pfeffer, gewürfelt
- Saft von 1 Limette
- Koriander (ich verwende getrocknet, weil ich den Geschmack bevorzuge)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Kreuzkümmel, nach Geschmack
- Chilipulver nach Geschmack
Richtungen:
- Am Tag oder in der Nacht, bevor Sie Ihr Schweinefleisch zubereiten möchten, reiben Sie es mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprika ein und geben Sie es mit dem Orangensaft und dem geschälten Knoblauch in einen großen, wiederverschließbaren Plastikbeutel. Über Nacht marinieren lassen.
- Am nächsten Morgen (ich mache das vor der Arbeit) den gesamten Inhalt des Beutels in einen Slow Cooker gießen und den Kaffee hinzufügen. 8 – 10 Stunden auf niedriger Stufe kochen oder bis sie weich sind.
- Ziehen Sie das Schweinefleisch und verteilen Sie es, um die fettigen Stücke zu entfernen.
- Fügen Sie den Apfelessig und die heiße Sauce zu der im Slow Cooker verbleibenden Flüssigkeit hinzu und rühren Sie in das Schweinefleisch, bis das Schweinefleisch gut und beschichtet ist. Entsorgen Sie jede zusätzliche Soße.
- Für die Salsa in einer Schüssel Mango- und Zwiebelwürfel vermischen, Limettensaft einpressen und Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Koriander dazugeben.
Sobald Ihr Schweinefleisch auf Ihrem Teller ist, geben Sie so viel Salsa hinzu, wie Sie möchten, und servieren Sie es mit geschnittener Avocado. Dieses Schweinefleisch passt auch gut als Sandwich, auf Tortillas als Tacos oder mit Reis und Bohnen. Ich plane, gebackene Süßkartoffeln mit diesem Schweinefleisch für eine gesunde Alternative während der Grillsaison zu füllen.
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