Menschen auf der ganzen Welt haben es genossen Tee seit Tausenden von Jahren, aber erst vor kurzem wurden die gesundheitlichen Vorteile eingehender erforscht. Wenn Sie derzeit kein Teetrinker sind, lesen Sie weiter, um zu sehen, was Sie bisher verpasst haben.
Teesorten
Es gibt drei grundlegende Teesorten: Schwarz, Grün/Weiß und Oolong. Entgegen landläufiger Annahmen stammen alle drei Tees von derselben Pflanze, der Camellia sinensis. Der Unterschied zwischen den Aromen und gesundheitlichen Vorteilen der Tees basiert auf der Art und Weise, wie die Blätter der Pflanze angebaut und verarbeitet werden.
Du denkst vielleicht: „Warte eine Minute, mein Lieblingstee ist Earl Grey. Ich weiß, dass es mehr Teesorten gibt als nur diese drei.“ Nicht wirklich. Earl Grey ist, wie viele andere beliebte Tees, eigentlich nur ein Teegeschmack, keine bestimmte Sorte. Tatsächlich ist Earl Grey ein Schwarztee, der mit Bergamotte angereichert ist, was ihm einen ausgeprägten Zitrusgeschmack verleiht.
Die Teezubereitung
Frische Teeblätter enthalten Katechine und Polyphenoloxidase-Enzyme. Bei der Verarbeitung von Tee können die Blätter gerollt oder zerbrochen werden, wodurch sich die Polyphenoloxidase mit den Katechinen verbindet. Dieser Prozess ist als Oxidation oder Fermentation bekannt und laut dem Linus Pauling Institute der Oregon State University Mikronährstoff-Informationszentrum, kann es durch Dämpfen oder Brennen der Teeblätter gestoppt werden. Weißer und grüner Tee erfahren beide eine minimale Oxidation, während Oolong-Tee einer teilweisen Oxidation unterliegt und schwarzer Tee als vollständig oxidierter Tee gilt. Der Hauptunterschied zwischen den weißen und grünen Teesorten besteht darin, dass weißer Tee aus jungen Teeblättern und -knospen hergestellt wird, während grüner Tee aus reiferen Blättern hergestellt wird.
Vorteile von Tee
Angesichts der Tatsache, dass jede Teesorte von derselben Pflanze stammt, können Sie davon ausgehen, dass die gesundheitlichen Vorteile ähnlich, aber nicht identisch sind. Der Oxidationsgrad der Blätter eines Tees beeinflusst die durch den Konsum entstehenden Vorteile. Folgendes berücksichtigen:
- Laut einer in Taiwan durchgeführten Forschungsstudie kam es bei Personen, die täglich Oolong-Tee tranken, zu einem deutlichen Abfall des Blutzuckers, was zur Vorbeugung von Diabetes beitragen könnte
- Schwarzer Tee hat die höchste Konzentration an Koffein, was bei der Wachsamkeit helfen kann
- Während alle Tees in der Lage zu sein scheinen, Bakterien, Viren und Pilze im Körper abzutöten, zeigt eine Studie des Pacific College of Oriental Medicine, weißer Tee ist in dieser Hinsicht am effektivsten
- Sowohl grüner als auch weißer Tee können beim Abnehmen helfen. Eine Studie aus dem Jahr 2009, die in der Zeitschrift veröffentlicht wurde Ernährung und Stoffwechsel stellte fest, dass der weiße Tee die Entwicklung neuer Fettzellen hemmt und die Fettmobilisierung aus bestehenden Zellen stimuliert. Ebenso die Medizinisches Zentrum der Universität von Maryland stellt fest, dass grüner Tee in Kombination mit Koffein bei der Fettmobilisierung hilft.
Zusätzlich zu den spezifischen Vorteilen jedes Tees listet das OSU Linus Pauling Institute die folgenden potenziellen Vorteile des allgemeinen Teekonsums auf:
- Das Trinken von drei Tassen Tee pro Tag kann mit einer geringfügigen Verringerung des Herzinfarktrisikos verbunden sein
- Die Antioxidantien im Tee können helfen, eine Vielzahl von Krebsarten zu verhindern
- Teekonsum kann die Knochendichte erhöhen
- Tee kann Karies und Nierensteinen vorbeugen
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Weiß was du trinkst
Wenn Sie bei all diesen potenziellen Vorteilen das Verlangen haben, Wasser zu kochen und einige Blätter zu ziehen, stellen Sie sicher, dass Sie Kräutertee nicht mit grünem, weißem, Oolong- oder schwarzem Tee verwechseln. Kräutertee wird nicht aus der Teepflanze hergestellt und kann nicht mit den gleichen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht werden. Das einzige, was Kräutertees zu „Tee“ macht, ist die Tatsache, dass sie getrocknete Blätter und Kräuter verwenden, um beim Einweichen in heißem Wasser Geschmack freizusetzen.
Teesorten erklärt
Kennen Sie den Unterschied zwischen grünem Tee und weißem Tee? Dieses Video erklärt den Unterschied zwischen verschiedenen Teesorten.
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