Käse ist kostbar und wie ein Edelstein in einer schützenden Schmuckschatulle eingebettet, so sollte Ihr Käse richtig und sicher aufbewahrt werden. Aber zu lange habe ich (und so ziemlich jeder, den ich kenne, TBH) Käse nur in der Verpackung aufbewahrt, in der er geliefert wurde, normalerweise in Plastikfolie. Aber es stellt sich heraus, dass Käse einige sehr spezifische Bedürfnisse hat, wenn Sie ihn in Bestform halten möchten (#relatable). Dieser Leitfaden führt Sie durch die einfachen Änderungen, die Sie vornehmen können, um sicherzustellen, dass Ihre kleinen Käsebabys im Kühlschrank kann sein volles Potenzial ausschöpfen, anstatt sich in faule Teenager zu verwandeln, die schreien: "Du bist Wörtlich" erstickt mich!"
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Du lagerst deinen Käse falsch
Das Wichtigste zuerst, Sie müssen aufhören, Käse in Plastikfolie zu wickeln, denn während dieser Briekeil leblos erscheinen mag, stellt sich heraus, dass Käse tatsächlich... lebendig ist! Plastikfolie verleiht dem Käse einen funky Geschmack, und wenn man die lächerliche Menge an Geld am meisten bedenkt von uns bereit sind, für Käse auszugeben, wir wollen, dass er an Tag 4 genauso gut schmeckt wie an Tag 1. Es erschwert dem Käse das Atmen, was den Verderb von weichem und flüssigem Käse wie Brie besonders beschleunigen kann.
Käse am besten lagern
Käse sollte in Wachspapier oder Pergamentpapier eingewickelt und in einer der unteren Schubladen Ihres Kühlschranks aufbewahrt werden. Dort bleiben Temperatur und Luftfeuchtigkeit konstant, geschützt vor dem Öffnen und Schließen der Tür. Wenn Sie bei dieser Methode ein Problem mit dem Austrocknen des Käses haben, können Sie den Käse auch lose in Plastik einwickeln einwickeln oder folien, solange sie nur mit dem Papier in Kontakt kommen, das um den Käse gewickelt ist, und nicht mit dem Käse selbst. Sie können auch spezielles Käsepapier kaufen, das hilft, Ihren Käse vor dem Austrocknen zu bewahren. Weichere Käsesorten, die schwer zu verpacken sind, sollten aus dem Plastik, in dem sie geliefert wurden, genommen und in einem luftdichten Behälter auf ein Stück Wachspapier gelegt werden.
Jetzt, da Sie wissen, wie Sie Ihren Käse am besten pflegen und pflegen, ist es wahrscheinlich Zeit für einen Einkaufsbummel, oder? Ich tausche dir einen Bissen krümeligen, gealterten Gouda gegen einen Schluck Cambozola ein!
