Ein-Pfannen-Gemüse-Taco-Pfanne macht gesunde Mahlzeiten unter der Woche zum Kinderspiel – SheKnows

Nichts macht mich glücklicher als ein leckeres mexikanisches Essen, besonders wenn es gesünder ist und einfach. Diese Ein-Pfanne-Gemüse-Taco-Pfanne ist perfekt für die vielbeschäftigte Familie und ist sogar fleischlos, obwohl Sie es nicht vermuten würden.

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Anstatt wie bei den meisten Taco-Gerichten Hackfleisch zu verwenden, habe ich mich für zerbröckelte Gemüseburger entschieden. Sie ahmen echtes Fleisch perfekt nach, und wer weiß? Manche merken vielleicht nicht einmal, dass es Vegetarier ist, wenn sie nicht aufpassen.

Zusammen mit dem „Fleisch“ gibt es Bohnen, Taco-Gewürz, Käse, zerdrückte Taco-Schalen und alle Beläge. Limetten-Sauerrahm ist optional, verleiht dem Gericht jedoch einen schönen, würzigen Geschmack. Es ist ein One-Pan-Essen mit allem, was Sie an Tacos lieben.

Rezept für eine vegetarische Taco-Pfanne mit einer Pfanne

Für 6

Zubereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten

Zutaten:

• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1/2 kleine süße Zwiebel
• 4 gefrorene Veggie-Burger, aufgetaut und zerbröselt
• 1/2 Tasse schwarze Bohnen
• 1 Umschlag Taco-Gewürz
• 2 EL Gemüsebrühe oder Wasser
• 4 zerdrückte Taco-Schalen
• 1/2 Tasse geriebener Käse

Beläge

• Gewürfelte Tomaten
• Dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
• Gehackte rote Zwiebeln
• Gewürfelte Avocado
• Limetten-Sauerrahm-Sauce (Rezept unten)

Richtungen:

1. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Fügen Sie das Olivenöl und die gewürfelte Zwiebel hinzu und kochen Sie für 2 bis 3 Minuten oder bis die Zwiebel durchscheinend wird.
3. Fügen Sie die zerbröckelten Gemüseburger und die schwarzen Bohnen hinzu und kochen Sie sie 8 bis 10 Minuten lang oder bis der Gemüseburger anfängt, braun zu werden. Taco-Gewürz und Gemüsebrühe einrühren und gut mischen.
4. 2 Minuten kochen lassen, damit die Brühe aufsaugen kann, und bevor Sie die Pfanne vom Herd nehmen, die zerkleinerten Taco-Schalen zusammen mit dem geriebenen Käse hinzufügen.
5. Mit Tomatenwürfeln, grünen und roten Zwiebeln und Avocado belegen. Nach Belieben vor dem Servieren einen Löffel Limetten-Sauerrahm-Sauce darüberträufeln.

Rezept für Limetten-Sauerrahm-Sauce

Ergibt 1 Tasse

Zubereitungszeit: 5 Minuten | Inaktive Zeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten

Zutaten:

• 3/4 Tasse fettarme saure Sahne
• 2 große Limetten, entsaftet und abgerieben
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Agave
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Richtungen:

1. In einer Schüssel alle Zutaten gut vermischen.
2. Vor dem Servieren abgedeckt 30 Minuten kühl stellen, damit sich die Aromen entfalten können.

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