Beeren-Käsekuchen-Muffins bieten großen Geschmack in kleiner Form – SheKnows

Diese Beeren-Cheesecake-Muffins sind der perfekte Frühlings-Muffin, voller Beeren mit einer wunderbaren Käsekuchen-ähnlichen Füllung. Ich liebe es, den Bräuten an ihrem Hochzeitstag einen Korb davon mitzunehmen. Sie sind perfekt für nervöse Bäuche. Nicht zu süß, mit genau der richtigen Menge an Geschmack.

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Indem Sie die Frische der Beeren mit dem Lieblingsdessert aller (Käsekuchen) kombinieren, haben Sie einen gewinnenden Muffin, den Sie stolz zu Ostern servieren können Brunch, Muttertag, eine Babyparty oder Brautparty.

Rezept für Beeren-Käsekuchen-Muffins

Zubereitungszeit: 30 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Ausbeute: 16 Muffins

Zutaten:

Für die Muffins:

• 1/3 Tasse Butter, weich
• 3/4 Tasse Kristallzucker
• 2 Eier
• 1-1/2 Tassen Allzweckmehl
• 1-1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1/3 Tasse Milch

Für die Frischkäsefüllung:

• 2 (3 Unzen) Packungen Frischkäse, weich
• 1/3 Tasse Kristallzucker
• 1 Ei
• 3/4 Tasse frische Himbeeren
• 3/4 Tasse frische Blaubeeren

Für den Belag:

• 1/4 Tasse Allzweckmehl
• 2 Esslöffel hellbrauner Zucker
• 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1 Esslöffel kalte Butter

Richtungen:

Für die Muffins:

1. Backofen auf 375 Grad F vorheizen.
2. Eine Muffinform mit 15 Cupcake-Förmchen auslegen.
3. In einer großen Rührschüssel Butter und Zucker cremig schlagen.
4. Eier hinzufügen; Gut schlagen.
5. Mehl, Backpulver, Salz und Zimt mischen; abwechselnd mit Milch zur Rahmmischung geben. Mit Papier ausgelegte Muffinförmchen halb voll füllen.
6. Gib einen runden Esslöffel Frischkäsemischung in die Mitte jedes Muffins.
7. Topping über den Teig streuen.
8. 25 – 30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
9. 5 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie sie von den Pfannen auf die Roste nehmen.
10. Reste kühl stellen.

Für die Frischkäsefüllung:

1. In einer kleinen Rührschüssel Frischkäse, Zucker und Ei glatt rühren.
2. Die Beeren unterheben.

Für den Belag:

1. Mehl, braunen Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel mischen; Butter einschneiden, bis sie krümelig ist.

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