Bevor Sie schreiend von Ihrem Computer laufen, weil Sie Angst haben, ein Ei zu pochieren, lesen Sie diese Tipps! Der Schlüssel zu einem perfekten pochierten Ei ist die richtige Wassertemperatur (köchelnd, nicht kochend) und Reisessig im Wasser. Keine Notwendigkeit für einen ausgefallenen Eierpochierer. Möglicherweise müssen Sie zwei oder drei ausprobieren, um den Dreh raus zu bekommen. Aber wenn Sie es einmal getan haben, werden Sie nie wieder zu einem Spiegelei zurückkehren. Serviert über Pak Choi und sautierten Pilzen ist dies eine gesunde und köstliche Option zum Abendessen!
Bok Choy ist eine Chinakohlsorte, die am besten zusammen mit anderem Gemüse serviert wird. Um diesem Kohl eine Menge Geschmack zu verleihen, braten Sie ihn zusammen mit dem anderen Gemüse in Olivenöl mit einigen Kräutern und Gewürzen wie Oregano, Basilikum oder Rosmarin. Füge für einen zusätzlichen Kick eine Prise zerdrückten roten Pfeffer hinzu.
Pochiertes Ei serviert über Pak Choy
Ergibt 1 Portion
Zutaten:
- 1 Ei (oder mehr, wenn Sie ein unerfahrener Wilderer sind)
- 1 Stängel Pak Choi mit Blättern, gehackt
- 1/2 Tasse Champignons, gehackt
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1/2 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 2 EL Feta- oder Ziegenkäse, zerbröckelt
- Prise Salz und Pfeffer
- 1 Teelöffel Reisessig
Richtungen:
- Einen Topf mit Wasser auf höchster Stufe erhitzen. Wenn das Wasser kurz vor dem Kochen steht, reduzieren Sie es auf niedrige Hitze. Essig hinzufügen. Schlagen Sie das Ei vorsichtig in eine kleine Tasse auf und gießen Sie es vorsichtig in das Wasser. Mit einem großen Schaumlöffel das abgetrennte Eiweiß vorsichtig über das Eigelb drücken, um es zu bedecken. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie das Ei weitere fünf Minuten ruhen. Entfernen Sie es vorsichtig mit dem Schaumlöffel und legen Sie es zum Trocknen auf ein Papiertuch.
- Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebeln und Pilze hinzu und kochen Sie sie etwa vier Minuten lang, bis sie weich sind. Fügen Sie Pak Choi hinzu und kochen Sie vier Minuten länger, bis das Gemüse gebräunt und Pak Choi verwelkt ist. Salz und Pfeffer hinzufügen und vom Herd nehmen.
- Legen Sie das Gemüse auf einen Teller und legen Sie das Ei vorsichtig darauf. Mit Käse und weiteren Kräutern und Gewürzen garnieren.
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