Rocken Sie dieses Jahr das Thanksgiving-Publikum und servieren Sie Kürbismuffins anstelle von Kürbiskuchen. Und warum nicht? Diese glutenfreien Leckereien sind köstlich zum Frühstück, als Snack oder sogar zum Dessert. Kann Kürbiskuchen die gleiche Vielseitigkeit beanspruchen?
Mit diesen handgehaltenen Kürbis-Leckereien werden Sie auf jeden Fall Ihren Herbst-Fix bekommen. Sie sind nicht nur mit der beliebtesten Zutat der Saison (und einigen anderen, wie braunem Zucker und Ahorn) aromatisiert, sondern auch mit Chai-Tee aufgegossen.
Ich habe Chai-Tee in Milch getaucht, um der Muffin-Party einen würzigen und köstlichen Geschmack zu verleihen. Wenn die Muffins vollständig abgekühlt sind, die Vanilleglasur darüber träufeln und dann den Mandelbelag darauf schichten.
Das süße und knusprige Topping ist eine schöne Ergänzung zu den würzigen, saftigen Muffins. Ihre Gäste könnten den Kürbiskuchen vergessen, nachdem sie einen dieser Leckereien genossen haben.
Hinweis: Gluten kommt in vielen verschiedenen Lebensmitteln und Produkten vor, von Ketchup über Sojasauce bis hin zu Süßigkeiten und Gewürzen. Während SheKnows versucht sicherzustellen, dass diese Rezepte glutenfrei sind, lesen Sie die Zutatenetiketten aller Lebensmittel und Lebensmittelprodukte, die Sie für diese Rezepte verwenden, sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass sie auch glutenfrei sind.
Kürbis-Chai-Muffins mit Vanilleglasur und mit Ahorn überzogenen Mandeln Rezept
Diese Muffins sind ein köstlicher, saisonaler Herbstgenuss. Morgens serviert mit einer Tasse Tee, als Nachmittagssnack oder auch als Dessert werden Sie sie lieben. Die Vanilleglasur und das knusprige Ahorn-Mandel-Topping sind die perfekte Menge an Süße, die Sie lieben werden.
Ergibt 12
Zubereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Inaktive Zeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
Zutaten:
Für die Muffins
- 1 Chai-Teebeutel
- 1/2 Tasse Milch
- 2 Tassen glutenfreies Allzweckmehl
- 2/3 Tasse verpackter brauner Zucker
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Xanthangummi
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Ei
- 5 Esslöffel Pflanzenöl
- 1/4 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 1 Tasse Kürbispüree (keine Kürbiskuchenmischung)
- Antihaft-Kochspray
Für die Glasur
- 1 Tasse Puderzucker (mehr nach Bedarf)
- 1 Esslöffel Milch (mehr nach Bedarf)
- 1-1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
Für das Mandel-Topping
- 3 EL Mandeln, klein gehackt
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Ahornsirup
- 2 Esslöffel brauner Zucker
Richtungen:
Für die Muffins
- Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Sprühen Sie eine Muffinform mit Antihaft-Kochspray ein. Beiseite legen. Den Chai-Teebeutel etwa 5 Minuten in der Milch ziehen lassen. Entfernen Sie den Teebeutel und entsorgen Sie ihn.
- In einer großen Schüssel Mehl, braunen Zucker, Salz, Backpulver, Backpulver, Xanthan und Zimt vermischen.
- In einer separaten Schüssel das Ei verquirlen und dann das Pflanzenöl, die Milch, die Vanille, den Apfelwein und das Kürbispüree hinzufügen. Zum Kombinieren verquirlen.
- Machen Sie eine Mulde in die trockenen Zutaten und fügen Sie die Eiermischung hinzu. Mischen, bis kombiniert und glatt.
- Den Teig in die Muffinförmchen zu etwa 2/3 füllen.
- 15 bis 18 Minuten backen oder bis ein in die Mitte eines Muffins gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lassen Sie die Muffins einige Minuten in der Form abkühlen und geben Sie sie dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter.
- Wenn die Muffins vollständig abgekühlt sind, die Glasur darüber träufeln und dann mit der Mandelmischung belegen.
Für die Glasur
- Alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben und glatt rühren. Fügen Sie etwas mehr Puderzucker oder Milch hinzu, um eine Konsistenz nach Ihren Wünschen zu erzielen.
Für das Mandel-Topping
- Butter, Ahornsirup und braunen Zucker in einen Topf bei mittlerer Hitze geben. Rühren, um die Butter zu schmelzen und den Zucker aufzulösen. Die Mandelstücke in die Pfanne geben und verrühren. Von der Hitze nehmen.
Servieren Sie eine Portion süße, gewürzte und knusprige Muffins.
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