Wie man hausgemachte glutenfreie Nudeln macht – SheKnows

Wenn diese im Laden gekauften glutenfreien Nudeln einfach nicht für Sie tun, erfahren Sie, wie einfach es ist, Ihre eigenen zu Hause zuzubereiten.

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Eine meiner besten Freundinnen hat eine Glutenallergie und sagt mir, dass sie vor allem gute Pasta vermisst. Leider sind viele GF-Pastas schwammig oder zerbrechlich und fallen auseinander, bevor Sie überhaupt einen Bissen nehmen. Deshalb habe ich mich entschieden, meine eigene glutenfreie Pasta zu Hause zu machen und sie auf die ultimative Probe zu stellen – sie!

Ich hatte Angst, dass der Nudelteig nicht halten würde oder schlimmer noch, sie würde sagen, er schmeckt genauso wie der Rest. Zu unserer Überraschung ging der Teig wie ein Boss durch die Maschine und jeder Bissen schmeckte „wie Pasta schmecken sollte“, so mein Freund. Wenn Sie glutenfreie Freunde haben oder versuchen, Ihre Weizenaufnahme zu begrenzen, machen Sie diese Pasta. Sie werden nie wissen, dass es glutenfrei ist, vertrauen Sie mir!

Rezept leicht angepasst von Savorsa

Dient etwa 4

Hausgemachtes glutenfreies Pasta-Rezept

Zutaten:

• 3 Tassen glutenfreies Mehl
• 3 große Eier, Zimmertemperatur
• 3 Eigelb
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• Eiswasser
• Prise Salz

Richtungen:

Gib das Mehl in eine Küchenmaschine und pulsiere es, um es aufzubrechen. Das Mehl in eine große Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken.

Eier, Eigelb, Salz und Öl in die Mitte geben und verrühren.

Den Teig auf eine bemehlte Fläche legen und mit bemehlten Händen kneten, bis er weich und glatt ist.

Wickeln Sie den Teig in Plastikfolie ein und lassen Sie ihn etwa eine Stunde bei Raumtemperatur stehen. Sobald es sitzt, rollen Sie den Teig mit einem bemehlten Nudelholz auf etwa 20 Zoll lang aus.

Den Teig mit einem scharfen Messer in ca. 6 Streifen schneiden (dadurch lässt er sich viel leichter durch den Nudelaufsatz stecken).

Jeden Streifen etwas ausrollen und dann durch den ersten KitchenAid Pasta-Aufsatz schieben. Sie möchten es zuerst auf 2-3 setzen und dann nach und nach auf 6 stellen.

Sie sollten die Nudeln in jedem Zahlenintervall durchdrücken, um sicherzustellen, dass sie richtig verdünnt werden und problemlos durch den Spaghetti-Aufsatz gehen.

Sobald die Nudeln deutlich ausgerollt sind, schieben Sie den Spaghetti-Aufsatz durch.

Wiederholen Sie dies, bis alle Ihre Nudeln durchgelaufen sind. Sie können die Nudeln entweder trocknen lassen oder sofort kochen.

Kochen Sie die Nudeln in einem Topf mit kochendem Wasser mindestens 5 Minuten lang oder bis sie oben schwimmen. Abspülen und mit Ihren Lieblingssaucen garnieren.

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