Regenbogen-Bagels mit Funfetti-Frischkäse: Wie man sie zu Hause macht – SheKnows

Brillante Bagels sind in der eigenen Küche einfacher zuzubereiten, als Sie vielleicht denken.

Du hast diese verrückten, neonfarbenen vielleicht schon gesehen Regenbogen-Bagels belegt mit Funfetti Frischkäse aus Brooklyn und dachte: „Verdammt! Ich muss einen davon ausprobieren." Nun, jetzt können Sie das, auch wenn Sie nicht in der Nähe des Big Apple wohnen. Wir haben den Code geknackt.

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Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie Sie diese Bagel-Magie überall verwirklichen können.

Gib 1/2 Tasse warmes Wasser in eine kleine Schüssel oder einen Messbecher aus Glas. Dann Zucker und Hefe dazugeben. Nicht umrühren.

Lassen Sie die Hefemischung sitzen – denken Sie daran, kein Rühren. Beiseite stellen, bis die Mischung Blasen wirft (etwa 8 bis 10 Minuten).

In eine große Rührschüssel Mehl und Salz geben. Rühren Sie zusammen und machen Sie eine "Brunnen" in der Mitte des Mehls.

Sobald die Hefemischung zu sprudeln beginnt, gießen Sie sie in die Mehlmischung.

Mit dem Hakenaufsatz bei langsamer Geschwindigkeit mischen. Während des Mischens langsam eine weitere Tasse warmes Wasser hinzufügen.

Mehl auf ein Schneidebrett geben und den Teig aus der Schüssel auf das Schneidebrett übertragen. Den Teig etwa 10 Minuten kneten. Fügen Sie mehr Mehl hinzu, wenn der Teig zu klebrig wird.

Den Teig zu einer ovalen Form formen.

Boden und Seiten einer großen Schüssel mit einer dünnen Schicht Rapsöl bestreichen.

Den Teig in die Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch bedecken. Eine Stunde beiseite stellen, damit es gehen kann.

Sobald der Teig aufgegangen ist, aus der Schüssel nehmen und auf ein leicht bemehltes Schneidebrett legen.

Schneiden Sie den Teig in 8 Stücke und teilen Sie 1 der kleinsten Stücke auf, um sie zu den anderen kleinen Stücken zu geben, sodass insgesamt 7 Stücke entstehen.

Legen Sie die Stücke zurück in die ölbeschichtete Schüssel und decken Sie sie mit einem feuchten Tuch ab.

In 1 der Teigstücke eine Mulde formen und die rosa Lebensmittelfarbe hinzufügen. Mit lebensmittelechten Plastikhandschuhen die Lebensmittelfarbe in den Teig einarbeiten. Verwenden Sie etwas Wasser, um die Farbe in den Teig zu mischen. Fügen Sie etwas Mehl hinzu, damit der Teig nicht klebrig wird.

Aus jedem farbigen Teig ein Patty formen und auf einen großen Teller legen. Stapeln Sie die farbigen Patties übereinander.

Decken Sie die farbigen Teigfladen mit einem feuchten Papiertuch ab.

Fügen Sie die Lebensmittelfarbe oder das Gel zu den Teigstücken 1 nach dem anderen hinzu.

Stapeln Sie den farbigen Teig weiter übereinander.

Den Teig längs in 4 Scheiben schneiden. Drehen Sie jedes Stück in eine "Seil" -Form.

Aus dem strangförmigen Teig die gewünschte Bagelgröße formen. Rollen Sie die Enden des Bagels fest zusammen, um einen „Ring“ zu bilden. Kneifen Sie die Enden nicht zusammen, sonst lösen sie sich auf.

Die Bagels portionsweise in leicht kochendes Wasser geben und auf jeder Seite 30 Sekunden kochen lassen.

Gib die Bagels auf ein Gestell, um das überschüssige Wasser abzulassen. Legen Sie Pergamentpapier auf ein großes Backblech und bestreichen Sie das Papier leicht mit Kochspray. Legen Sie die Bagels auf das Backblech und backen Sie sie im Ofen, bis sich die Bagels leicht weich anfühlen (ca. 20 bis 25 Minuten).

Frischkäse und Puderzucker cremig rühren.

Die Jimmie-Bonbonstreusel einrühren.

Die Bagels warm servieren.

Mit Funfetti-Frischkäse belegen und mit weiteren Jimmie-Bonbons garnieren.

Regenbogen-Bagels mit Funfetti-Frischkäse-Rezept

Bagels angepasst von Was ein Jude essen will

Ergibt 8

Zubereitungszeit: 40 Minuten | Inaktive Zeit: 1 Stunde 10 Minuten | Backzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 2 Stunden 15 Minuten

Zutaten:

Für die Bagels

• 2 Teelöffel aktive Trockenhefe
• 1-1/2 Esslöffel Kristallzucker
• 1-1/2 Tassen warmes Wasser, geteilt
• 4 Tassen Brotmehl (für den Teig)
• 2 Teelöffel Salz
• 3 Teelöffel Rapsöl (zum Bestreichen der Schüssel)
• Je 1 Teelöffel rosa, orange, gelb, grün, hellblau, dunkelblau und lila Lebensmittelfarbe oder Gel*
• 1 Tasse Brotmehl (zur Verwendung beim Arbeiten mit dem Teig)
• 1 Tasse Wasser (zur Verwendung beim Arbeiten mit dem Teig)
• Kochspray

Für den Funfetti Frischkäse

• 1 (8-Unzen) Packung Frischkäse, weich
• 4 Tassen Puderzucker
• 1/4 Tasse bunte Jimmie-Bonbonstreusel (für den Frischkäse)
• 2 Esslöffel farbige Jimmie-Bonbonstreusel (zum Garnieren)

Richtungen:

Für die Bagels

1. Gib 1/2 Tasse warmes Wasser und Zucker in eine kleine Schüssel oder einen Messbecher aus Glas. Nicht umrühren.
2. Fügen Sie die Hefe hinzu und rühren Sie nicht um. Beiseite stellen, bis die Mischung Blasen wirft (ca. 10 Minuten).
3. In eine große Rührschüssel Mehl und Salz geben. Rühren Sie um und machen Sie eine "Brunnen" in der Mitte.
4. Die Hefemischung mit dem Mehl in die Mulde der Schüssel geben. Verwenden Sie den Hakenaufsatz eines Standmixers und mischen Sie auf der langsamen Einstellung.
5. Geben Sie die restliche 1 Tasse warmes Wasser in den Mixer und mischen Sie weiter, bis sich ein Teig bildet.
6. Mehl auf die Rollfläche streuen. Übertragen Sie den Teig auf die Rollfläche. Den Teig etwa 10 Minuten kneten.
7. Boden und Seiten einer großen Schüssel leicht mit Rapsöl bestreichen und den Teig hinzufügen.
8. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 1 Stunde ruhen lassen, damit der Teig gehen kann.
9. Den Teig durchkneten und nochmals etwa 10 Minuten gehen lassen.
10. Den Teig in 8 Teile schneiden. Nehmen Sie einen Teil des Teigs von den größeren Stücken und legen Sie ihn auf die kleineren Stücke, bis nur noch 7 Teigstücke ungefähr gleich groß sind. Die Teigstücke wieder in die ölbeschichtete Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch abdecken.
11. In 1 der Teigstücke eine Mulde formen und die Lebensmittelfarbe dazugeben. Mit lebensmittelechten Plastikhandschuhen das Teigstück mit den Händen kneten, bis die Farbe gleichmäßig auf dem Teigstück verteilt ist. Versuchen Sie, den Teig mit etwas Wasser zu reiben, um die Farbe zu verteilen, während Sie ihn kneten. Fügen Sie dann etwas Mehl hinzu, um den Teig festzuziehen, damit er nicht klebrig wird.
12. Den bunten Teig zu einem großen Fladen formen und auf einen großen Teller legen. Mit einem feuchten Papiertuch abdecken, damit der Teig nicht austrocknet.
13. Mit den restlichen Teigstücken und Lebensmittelfarbe wiederholen. Stapeln Sie jeden farbigen Teigfladen übereinander. Halten Sie das feuchte Papiertuch oben auf dem Stapel.
14. Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F vor.
15. Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und erwärmen Sie es auf dem Herd (vorerst bei geringer Hitze).
16. Den Teigstapel längs in 4 Scheiben schneiden.
17. Drehe jedes Stück so, dass es wie ein Seil ist. Aus dem gedrehten Teig in der gewünschten Größe einen Bagel formen und die Enden des Bagels fest zusammenrollen, sodass eine durchgehende Ringform entsteht. Klemmen Sie die Enden nicht zusammen, sonst lösen sie sich auf. Achte darauf, die Enden fest zusammenzurollen.
18. Legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus und sprühen Sie eine leichte Schicht Kochspray darauf. Legen Sie jeden geformten Bagel auf das Backblech. Beiseite stellen und den Teig etwa 5 Minuten gehen lassen.
19. Erhöhen Sie die Hitze des Wassers, sodass es leicht kocht. Die Bagels portionsweise in das Wasser geben.
20. Lassen Sie die Bagels auf jeder Seite 30 Sekunden kochen und geben Sie sie dann zum Abtropfen für ein paar Minuten auf ein Kuchengitter.
21. Übertragen Sie die Bagels wieder auf das mit Pergamentpapier ausgelegte Backblech und backen Sie, bis die Bagels sich leicht weich anfühlen (ca. 20 – 25 Minuten).
22. Warm mit Funfetti-Frischkäse servieren und mit Jimmie-Bonbonstreuseln garnieren.

Für den Funfetti Frischkäse

1. In eine mittelgroße Schüssel Frischkäse und Puderzucker geben.
2. Schlagen Sie zusammen, bis sie hell und cremig sind.
3. Die Jimmie-Bonbons einrühren und beiseite stellen.

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