One-Pot Wonder: Linsensuppe mit gerösteten Kastanien – SheKnows

Es ist Winter und die Kastanien rösten auf dem offenen Feuer. Wenn du wie ich geröstete Kastanien liebst, dann lass uns gemeinsam den erstaunlichen Geschmack dieser Suppe entdecken.

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Es war in den Abruzzen, einer teilweise bergigen Region östlich von Rom, Italien, wo ich lernte, dass Linsen und Kastanien zusammengehören. Da die Menschen dort in einem bestimmten Gebiet der Region eine bedeutende Linsensorte anbauen, haben sie sich auf Linsengerichte, insbesondere Suppen, spezialisiert. Warme Hausmannskost in einer so kalten Umgebung ist neben der Wärme eines Kamins etwas Genussvolles.

Das Hinzufügen von Kastanien zum Grundrezept für Linsensuppe sorgt für eine köstliche Geschmackskombination. Normalerweise werden die Kastanien vorher gekocht, aber da ich den Geschmack von gerösteten Kastanien liebe, habe ich sie stattdessen in einem speziellen Kastanien-Bräter geröstet. Wenn Sie keine haben, schieben Sie sie einfach auf einem Backblech in den Ofen. Oder wenn Sie sie vorgeröstet finden, sparen Sie Zeit beim Kochen dieser köstlichen Suppe.

Rezept für Linsensuppe und geröstete Kastaniensuppe

Was ich an dieser Linsensuppe mag, ist die überraschend leicht süßliche Note, die die Kastanien dem Gesamtgeschmack der Suppe verleihen. Jeder, der es probiert, sagt, dass es einen runderen Geschmack hat und köstlicher ist als eine klassische Linsensuppe.

Für 4

Zubereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 45 Minuten | Gesamtzeit: 2 Stunden

Zutaten:

• 1 Pfund Kastanien, vorgeröstet oder frisch
• Natives Olivenöl extra
• 1 mittelgroße Karotte, geschält und fein gehackt
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
• 1/4 Tasse Sellerie, fein gehackt
• 1 Pfund eingeweichte Linsen
• 6 Tassen Gemüsebrühe, bei Bedarf mehr
• 2 frische Lorbeerblätter
• Frisch geknackter Pfeffer

Richtungen:

1. Wenn Sie vorgeröstete Kastanien verwenden, überspringen Sie diesen Schritt. Wenn Sie frische Kastanien verwenden, schneiden Sie mit einem kleinen, scharfen Messer die Außenhaut jeder Kastanie ein und rösten Sie sie in einem Kastanien-Bräter, bis sich die Haut gut öffnet. Wenn Sie die Kastanien in einem Ofen rösten, heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F vor, legen Sie sie in eine Backform und backen Sie sie etwa 40 Minuten, bis sich die Häute öffnen.
   
2. Die Kastanien abkühlen lassen und dann die Haut abziehen. Die Kastanien zerbröseln und einige Stücke zum Garnieren ganz lassen.
3. In einem großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze Zwiebel, Karotte und Sellerie etwa 5 Minuten anbraten.
4. Fügen Sie die Linsen hinzu und mischen Sie sie etwa 2 Minuten lang, bis sie mit Öl bedeckt sind.
5. Brühe, Kastanien und Lorbeerblätter dazugeben und die Mischung aufkochen lassen.
6. Wenn die Mischung kocht, die Hitze reduzieren, abdecken und 45 Minuten köcheln lassen oder bis die Linsen weich werden. Wenn die Mischung austrocknet, fügen Sie mehr heiße Brühe oder Wasser hinzu.
7. Pfeffern.
8. Wenn es gekocht ist, mit nativem Olivenöl extra beträufeln. Heiß servieren.

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