Es gab eine Zeit in nicht allzu ferner Vergangenheit, in der die kulinarische Szene von Kansas für eines berühmt war: Es war illegal, beim Überfliegen Schnaps zu servieren. Im Ernst, Sie könnten bis zur Grenze von Missouri einen schönen Cocktail genießen und dann BAM! Es war illegal, es zu trinken. Ja, es gab auch Barbecue, aber wirklich, es war die Sache mit dem Airline-Cocktail, die Kansas sicherstellte – und sein beliebtestes nicht-westliches U-Bahn-Gebiet, Kansas City – war in seinem „Überflugstaat“ versunken Status. Bis vor kurzem.
Kansas City war früher ziemlich tot, wenn es um innovatives Essen ging. Mit Ausnahme von Barbecue machte Kansas City nicht viel Neues. Doch die Zeiten ändern sich: Kulinarische Imperien entstehen, die Royals spielen grandiosen Baseball und großartige Köche ziehen in die Stadt. Es müssen nur noch ein paar dieser Jets landen und bald wird jeder Kansas City wiedererkennen für das, was es ist – der Traum eines Kulinarikers und ein wichtiger Halt auf jeder Food-Tour durch die USA. Glauben Sie nicht uns? Holen Sie Ihren Regenschirm heraus. Wir sind dabei, einiges Wissen auf Sie herabregnen zu lassen.
Bauernmärkte… mit echten Bauern
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Beginnen wir mit der Tatsache, dass Kansas City von Ackerland umgeben ist. Buchstäblich. Sobald Sie die U-Bahn-Zone verlassen, werden Sie Weizenfelder, Kühe und große Gärten voller reifen Produkte finden. Möchten Sie über lokale Küche sprechen? Von Kaninchen über Pfirsiche bis Quinoa ist alles in weniger als einer Stunde zu finden.
Boulevardbier
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Gemüse ist nicht dein Ding? Wie wäre es mit Bier? Kansas City ist die Heimat der Boulevardbrauerei, die das beste verdammte Weizenbier der Welt im gesamten Mittleren Westen ausliefert. Kein Fan von Weißbier? Dann probieren Sie den ultrahopfenreichen 80-Acre oder den fruchtig-knackigen, erfrischenden Tank 7. Oh, und zu bestimmten Jahreszeiten können Sie, wenn Sie bereit sind zu campen, das Chocolate Ale genießen, das wie ein Schokoriegel schmeckt. Schon mal von einem Schokoriegel betrunken? Nein? Dann fahren Sie nach Kansas City.
Ein Café mit einem Flugzeug drauf
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Am nächsten Morgen, nach all dem Boulevard-Getränk, das Sie getan haben, machen Sie sich bereit für einen Tag voller Essen mit einer guten Tasse Kaffee von Die Rösterei. Berühmt für seine dunklen Mischungen und für das Flugzeug auf dem Dach, wäre The Roasterie das, was Starbucks servieren würde, wenn Starbucks keine riesige Kette wäre.
Jaspers
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Bereit für eine Killerküche? Sie müssen es mit national anerkannten versuchen Jaspers, eines der besten italienischen Restaurants des Landes in Zagat. Besitzer Jasper Mirabile Jr. und sein Neffe, Jasper Mirabile III, führen das Vermächtnis von Jasper Sr Italienische Klassiker wie Hühnchen-Saltimbocca, langsam gebratene Schweinehaxe, gefüllte Pasta und bester Strudel in Stadt. Okay, Strudel-Deutsch, aber wen interessiert das? Es ist wunderbar.
Oh, und sie machen Mozzarella am Tisch. Haben Sie schon einmal frischen, warmen Mozzarella getrunken? Es ruiniert dich für jeden anderen Mozzarella aller Zeiten.
Reservieren Sie am Wochenende. Erwarten Sie, dass Sie etwas Zeit mit einem Vier-Gänge-Menü verbringen, aber das wird Ihnen egal sein, denn Jasper behandelt Sie wie eine Familie.
Extra vergine
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Italienisch ist nicht dein Ding? Versuchen Extra vergine. James Beard Award Gewinner Michael Smiths Ode an mediterrane Tapas, Extra Virgin bietet eine abwechslungsreiche Speisekarte mit allem von Hummus über Stockfischkroketten bis hin zu Schweineohrsalat. Das Essen ist einfallsreich, lustig und erschreckend günstig für einen der "it" -Orte in Kansas City.
Noch besser ist, Koch Michael Smith ist ein fantastisch netter Kerl, der immer bereit ist, sich zu unterhalten, wenn Sie ihn an der Bar sitzen erwischen.
Wie wäre es mit weiteren Gewinnern des James Beard Award? Wir haben einen Haufen!
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Chefkoch Smith ist nicht der einzige Gewinner des James Beard Award. Wir haben auch Köche Celina Tio und Debbie Gold. Außerdem gibt es Köche Megan und Colby Garrelts. Colby wurde 2013 als bester Koch der James Beard Foundation ausgezeichnet und erhielt mehrere Auszeichnungen von Saveur und Essen & Wein Zeitschriften. Sicher, das ist keine vollständige Liste, aber angesichts der Tatsache, dass KC etwas mehr als eine Million Menschen hat, ist das keine schlechte Liste von Superstar-Köchen.
Minskys
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Sie sind sich nicht sicher, ob Sie gutes Essen möchten? Das ist ok. Kansas City hat Minskys Pizza, ein weiteres Zagat-Favoritenrestaurant. Mit Krusten, die von der einfachen weißen Kruste über Honig-Vollkorn bis hin zu einer erstaunlichen glutenfreien Option reichen, ist Minsky's eindeutig die beste Pizza der Stadt. Gehen Sie zum Mittagessen und holen Sie sich ihr spezielles Stück, damit Sie einen Happen von Größe haben und immer noch Geld übrig haben.
Willst du einen Top-Chef-Meister? Wir haben zwei…
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Chefs Gold und Tio (nicht abgebildet) traten beide an Spitzenkochmeister. Darüber hinaus hat Chefkoch Tio Messer mit einigen der besten auf Der nächste Eiserne Koch. Sie können die zahlreichen Restaurants in der ganzen Stadt besuchen und am Tisch eines weltweit anerkannten Kochs für viel weniger als an der Küste essen.
Lokaler Wein
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Missouri-Wein war das erste anerkannte Anbaugebiet in den USA, lange bevor Kalifornien sein Ding machte. Noch wichtiger, all diese französischen Weine, von denen alle schwärmen? Was ist Ihrer Meinung nach mit ihnen im Zweiten Weltkrieg passiert? Nachdem alle Kämpfe vorüber waren, wurden die französischen Weinberge dezimiert. An wen haben sie sich gewandt, um ihre Bestände wieder aufzubauen? Missouri.
Heute können Sie nicht mehr als zwei Autostunden von der Stadt entfernt Geschichte und einige äußerst raffinierte Weine probieren.
Oh ja, haben wir Grillen erwähnt?
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Zu guter Letzt hat Kansas City das beste Barbecue der Welt (und mehr Grillrestaurants pro Kopf als irgendwo auf der Welt). Auch mehr Brunnen pro Kopf.) Es ist mir egal, was die Leute in Texas oder Carolina oder Nashville oder Timbuktu sagen, Kansas City hat die besten. Ob Joe’s Kansas City, Fiorella’s Jack Stack, Smokehaus, Gates, Arthur Bryant’s, RC’s, Bates City, Zarda, BB’s Lawnside oder woanders, wenn Sie geräuchertes Fleisch mögen, dann haben wir das in Kansas City, mit einer Beilage frischer Pommes und gebackenem Bohnen. Das Leben kann nicht viel süßer sein als Grillen in KC.
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