Teriyaki-Hühnchen über Miso-Reis ist japanisches Hausmannskost leicht gemacht – SheKnows

Hühnchen-Teriyaki ist eines meiner japanischen Lieblingsgerichte, weil ich den Kontrast der verschiedenen Geschmacksrichtungen in einem Bissen liebe. Es ist schwer, süß-salzigem Hühnchen zu widerstehen, das genau den richtigen Farbton hat und mit der Klebrigkeit, die es noch besser macht. Und die sautierte Zitrone sorgt für den perfekten Zitrus-Twist.

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Dieses Hühnchen mit Miso-Reis zu kombinieren ist 100-mal besser als gedämpfter weißer Reis, da das Miso den Teriyaki-Geschmack ergänzt. Es ist eine japanische Paste aus fermentierten Sojabohnen (kann auch Reis, Gerste und andere Zutaten sein), Salz und Koji. Denken Sie daran, dass der Salzgehalt bei den drei Grundsorten von Miso variiert. In diesem Rezept habe ich Rot verwendet, das ist das salzigste. Weiß ist am wenigsten salzig und Gelb ist mittlerer Salzgehalt.

Rezept für Teriyaki-Hühnchen über Miso-Reis

Für 4

Zubereitungszeit: 5 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Inaktive Zeit: 2 Stunden | Gesamtzeit: 2 Stunden 30 Minuten

Zutaten:

• 4 Hähnchenschenkel mit Haut
• 3 Esslöffel Sojasauce
• 3 Esslöffel Honig
• 3 Esslöffel Mirin
• Frisch geknackter Pfeffer
• Olivenöl
• 4 Scheiben Bio-Zitrone
• Miso-Reis (siehe Rezept unten)

Richtungen:

1. Mit einem scharfen Messer etwa 4 kleine, tiefe Schlitze in das Hähnchen stechen.
2. In einer mittelgroßen Schüssel Sojasauce, Honig, Mirin und Pfeffer mischen und das Hähnchen darin etwa 2 Stunden (oder länger) marinieren. Während das Hähnchen mariniert, den Miso-Reis zubereiten (siehe Rezept unten).
3. In einem Topf bei mittlerer Hitze mit Olivenöl das Hähnchen von beiden Seiten anbraten. Entsorgen Sie die Marinade. Die Zitronenscheiben mit dem Hähnchen schnell anbraten, bis sie Farbe haben.
4. Servieren Sie das Hühnchen auf dem Miso-Reis.

Rezept für Miso-Reis

Es gibt drei Arten von Miso-Paste mit unterschiedlichem Salzgehalt. Rot ist am salzigsten, also verwende mehr Miso, wenn du Weiß oder Gelb verwendest.

Für 4

Zubereitungszeit: 3 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 13 Minuten

Zutaten:

• 1 Esslöffel rotes Miso
• 2 Esslöffel Honig
• 2 Esslöffel Mirin
• 2 Esslöffel Reisessig
• 1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
• 4 Esslöffel Sesamöl
• 1 Esslöffel Sesamkörner
• 4 Tassen gekochter Reis

Richtungen:

1. In einer kleinen Schüssel Miso, Honig, Mirin, Reisessig und Ingwer mischen.
2. In einem großen, trockenen Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze die Sesamkörner rösten und dann die Miso-Mischung hinzufügen.
3. Den Reis dazugeben und gut vermischen. Sesamöl einfüllen und gut vermischen.
4. Auf einer Servierplatte mit dem Hühnchen servieren.

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