One-Pot Wonder: Kichererbsen-, Chorizo- und Bohnensuppe verleiht dem Abendessen spanisches Flair – SheKnows

Wenn Sie immer in Eile sind und zwischen Arbeit und Heimarbeit herumlaufen, sind Sie nicht allein. So viele von uns versuchen, mit unseren täglichen Aktivitäten zu jonglieren und gleichzeitig dafür zu sorgen, dass wir warmes Essen auf dem Tisch haben, das nach Möglichkeit hausgemacht ist.

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Die gute Nachricht ist, dass hausgemachte Mahlzeiten nicht aufwendig sein müssen. Es gibt einige Abkürzungen in der Küche, wie Eintopfgerichte, die schnell und einfach sind und es uns ermöglichen, in kürzester Zeit ein komplettes Abendessen auf den Tisch zu bringen. Es ist nicht viel Aufwand nötig – einfach alles in den Topf geben und warten.

Diese herzhafte, spanisch inspirierte Suppe ist bei mir zu Hause aufgrund der reichen Aromen von Chorizo ​​und Paprika immer ein großer Erfolg. Und die Kombination aus Kichererbsen, Kartoffeln und Bohnen macht es gesund und sättigend – das perfekte Eintopfgericht für eine vielbeschäftigte Familie.

Kichererbsen-Chorizo-Bohnen-Eintopf-Rezept

Für 4

Zubereitungszeit: 8 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 38 Minuten

Zutaten:

• Natives Olivenöl extra
• 1 mittelgroße Zwiebel, grob gehackt
• 3 Unzen Chorizo, in Scheiben geschnitten
• 10 Unzen Kartoffeln, geschält und klein gewürfelt
• 1 (14-Unzen) Dose vorgekochte Kichererbsen
• 1 (14-Unzen) Dose vorgekochte Cannellini-Bohnen (oder ähnliche Bohnen)
• 1/2 Tasse rote Paprika, fein gehackt
• 3 Tassen Gemüsebrühe
• 1 Teelöffel Kräuter der Provence (oder eine beliebige Mischung aus getrockneten Kräutern wie Oregano, Thymian, Salbei, Petersilie usw.)
• Salz und Pfeffer
• Frische Petersilie, fein gehackt

Richtungen:

1. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze mit dem Olivenöl die Zwiebeln und die Chorizo ​​1 Minute anbraten.
2. Kartoffeln, Kichererbsen, Bohnen und Paprika dazugeben. 3 Minuten zusammen rühren.
3. Brühe und Kräuter der Provence hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Nach dem Kochen 25 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Mit Olivenöl beträufeln und vor dem Servieren mit Petersilie garnieren.

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