Wenn Sie ein Mensch sind, mögen Sie Pizza. Aber manche Menschen reagieren empfindlich auf Milchprodukte, was das Essen des leckersten Essens der Welt manchmal etwas weniger angenehm machen kann. Wenn Sie Lust auf eine Scheibe haben, sich aber nicht den Bauch drehen wollen, haben wir dieses köstliche Rezept von Kathryn Kellinger gefunden Lass uns Pizza machen! Kochbuch, das veganen und milchfreien Käse verwendet – genauso gut wie das normale Zeug. (Das Pizza-Kochbuch ist vollgepackt mit Fleisch- und Käseliebhabern Pizzarezepte auch, also ist es für alle.)
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Kellinger schreibt, dass Pizza nicht unbedingt Käse haben muss, aber dieser vegane Kuchen ist für diejenigen, die Lust auf etwas Cremiges zu ihrem Gemüse haben.
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Vegane Spinat-Pilz-Pizza
Von Lass uns Pizza machen!
Wenn ich eine vegane Pizza mache, lasse ich den Käse gerne ganz weg, denn Gemüse-Toppings können für sich allein schon wunderbar sein. Für andere kann der Bedarf an Käse tief gehen. Diese Pizza vereint den Schmelz von veganem Mozzarella und den Geschmack und die Textur von Cashew-Käse für das Beste aus beiden Welten: Schmelzbarkeit und einen reichen, fettreichen Geschmack. Die Zwiebeln gehen roh weiter und verkohlen im Ofen, um einen kleinen pfeffrigen Biss zu erzielen.
Für 2 (12 bis 14 Zoll) Pizzen oder 4 persönliche Pizzen
Zutaten:
- Maismehl oder Mehl zum Bestäuben
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt, plus mehr zum Bestreichen
- 2 Tassen geschnittene Cremini-Pilze (Baby Bellas)
- 1/2 Teelöffel feines Meersalz
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1/8 Teelöffel rote Paprikaflocken
- 4 Tassen Babyspinat, Stiele entfernt
- Pizzateig
- 1 Tasse Pizzasauce
- 1/2 Tasse geriebener veganer Mozzarella (kann Cheddar-Käse ersetzen)
- 1/2 Tasse Cashew-Käse oder anderer milchfreier Käse auf Nussbasis
- 1/4 Tasse in Scheiben geschnittene schwarze Oliven
- 1/2 mittelgroße gelbe Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
Richtungen:
- Heizen Sie den Ofen und den Pizzastein (falls verwendet) auf 500 Grad F vor. Bestäuben Sie eine Pizzaschale mit Maismehl (wenn Sie einen Pizzastein verwenden) oder bestreichen Sie zwei Backbleche mit Olivenöl.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 3 Esslöffel Olivenöl erhitzen, bis es schimmert. Fügen Sie die Pilze und das Salz hinzu und lassen Sie die Pilze 2 Minuten ungestört ruhen. Schütteln Sie die Pfanne und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren 3 Minuten lang weiter, bis die Pilze Farbe angenommen haben, aber noch fest und lebendig sind. Mit einem Schaumlöffel die Pilze in eine mittelgroße Schüssel geben.
- Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe, gib den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl in die Pfanne und füge dann die Knoblauch- und Paprikaflocken hinzu. Schwenken Sie die Pfanne, um das Öl zu aromatisieren, und fügen Sie dann den Spinat hinzu. Verwenden Sie eine Zange, um den Spinat zu drehen und beobachten Sie, wie er an Volumen abnimmt. Den Spinat 2 bis 3 Minuten kochen, bis er zusammengefallen ist, aber noch Struktur hat. Nehmen Sie die Pfanne von der Hitze.
- Eine der Teigkugeln auf die gewünschte Größe ausrollen und auf den Pizzaschieber (bei Verwendung eines Pizzasteins) oder auf das vorbereitete Backblech legen.
- Lassen Sie einen 1-Zoll-Rand, löffeln Sie die Hälfte der Sauce auf den Teig und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Mit der Hälfte des veganen Mozzarella und Cashew-Käse belegen. Die Hälfte des Spinats und der Pilze über die Pizza streuen, gefolgt von der Hälfte der schwarzen Oliven und in Scheiben geschnittenen Zwiebeln.
- Die Pizza auf den heißen Pizzastein oder Ofenrost geben und backen, bis die Kruste goldbraun und der Käse geschmolzen ist, 5 bis 7 Minuten auf dem Pizzastein oder 7 bis 10 Minuten auf dem Backblech.
- Nehmen Sie die Pizza aus dem Ofen und legen Sie sie auf ein Schneidebrett. 5 Minuten ruhen lassen. Aufschneiden und servieren.
- Mit der restlichen Teigkugel und den Belägen wiederholen.
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