Jam Dot Cookies – SheKnows

Von der Investmentbankerin bis zur Vollzeit-Karriere in der Süßwarenbranche begeistert Rachel Thebault seit 2007 mit ihrer geschäftigen, preisgekrönten Bäckerei Tribeca Treats Leckerbissenliebhaber in der Region Tribeca. Bereit, ihre köstlichen Waren landesweit zu teilen, veröffentlichte Thebault Sweet Chic: Stilvolle Leckereien für jeden Anlass letztes Jahr. Sie möchten Kontakt aufnehmen mit dem vegan Naschkatzen, hat sie dieses vegane und glutenfreie Keksrezept kreiert.

Verwandte Geschichte. Martha Stewart hat gerade ein cremiges Brokkoli-Curry geteilt, das Sie diesen Herbst wiederholen werden

Jam Dot Cookies

Rezept mit freundlicher Genehmigung von Rachel Thebault, Autorin von Sweet Chic: Stilvolle Leckereien für jeden Anlass (Ballantine, Oktober 2011).

Macht 36

Zutaten:

• 2 Tassen gehobelte Mandeln
• 2 Tassen Hafer
• 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1/4 Tasse Rapsöl
• 1/2 Tasse Ahornsirup
• 1/2 Tasse Orangensaft (frisch gepresst)
• 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• Fruchtmarmelade (jeder gewünschte Geschmack)

Richtungen:

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad F vor. Sprühen Sie ein Backblech mit Antihaft-Kochspray ein und legen Sie es beiseite.
2. In einer Küchenmaschine die Mandeln und Haferflocken zu einer groben Mahlzeit mahlen (ca. 45 Sekunden). In einer Rührschüssel beiseite stellen und Zimt und Ingwer hinzufügen.
3. In einer separaten Schüssel Rapsöl, Sirup, Orangensaft und Vanille vermischen. Fügen Sie die Flüssigkeiten der Mandel-Hafer-Mischung hinzu und rühren Sie, bis sie sich vermischt haben.
4. Für jeden Keks etwa 1 Esslöffel Teig auf das vorbereitete Backblech geben. Mit der Rückseite eines Teelöffels eine Mulde in die Mitte jedes Kekses drücken und etwa 1/2 Teelöffel Marmelade in jede Mulde geben.
5. 15 bis 20 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind.

Noch mehr leckere vegane Keksrezepte

Rezept für vegane Minz-Schokoladenkekse
Vegane, mit Tee angereicherte Shortbread-Kekse
Rezept für vegane Schoko-Mandel-Kekse