Gibt es etwas Besseres als einen hohen Stapel leichter, flauschiger Pfannkuchen, die in Butter und Ahornsirup erstickt sind? Nein. Das Problem ist, dass Oma es mühelos erscheinen ließ, eine Ladung Flapjacks zuzubereiten, und wir haben auf die harte Tour gelernt, dass die Herstellung von Pfannkuchen ohne Gummibärchen nicht so einfach ist, wie es aussieht.
Es mag schwer sein, aber es kann getan werden. Befolgen Sie einfach diese sechs einfachen Schritte und Ihre Freunde werden Sie betteln um jedes Wochenende einen Brunch zu veranstalten.
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Schritt 1: Messen Sie sorgfältig
Die Chancen stehen gut, dass ein dichter Pfannkuchen dadurch verursacht wird, dass das Trocken-zu-Nass-Verhältnis nicht stimmt. Mit zu viel Mehl hat Ihr Pfannkuchen keine Chance! Sieben Sie Ihr Mehl zuerst, um zu verhindern, dass es im Messbecher zu eng wird. Wenn das nicht funktioniert, versuchen Sie, eine halbe Tasse Allzweckmehl durch eine halbe Tasse Kuchenmehl zu ersetzen. Die beiden unterscheiden sich im Proteingehalt und das leichtere Kuchenmehl kann einen großen Unterschied machen.
Schritt 2: Peitschen Sie es – peitschen Sie es gut!
Ihr Rezept verlangt nach Eiern, aber wurden Sie aufgefordert, das Eiweiß zu schlagen? Wenn nicht, ist es eine verpasste Chance. Ihre Pfannkuchen könnten mit diesem einen Fix allein leicht und flauschig sein. Passen Sie Ihr Rezept an. Das Eigelb mit den anderen nassen Zutaten mischen, aber das Eiweiß schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Kurz vor dem Backen das Eiweiß unter den Teig heben. Wenn Sie dies zu weit vor dem Kochen tun, setzt sich das Eiweiß ab und verliert seine Luftigkeit.
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Schritt 3: Kochen
Jetzt, da Sie den perfekten Teig haben, ist es Zeit, einen perfekten Pfannkuchen zuzubereiten. Stellen Sie sicher, dass die Grillplatte oder Pfanne auf 375 Grad F erhitzt ist. Ein Tropfen Wasser sollte über die Pfanne rutschen. Reibe deine Pfanne mit geklärter Butter oder Pflanzenöl ein (normale Butter verbrennt!) und gieße 1/4 Tasse deines Teigs hinein. Seien Sie geduldig und lassen Sie den Pfannkuchen fest werden, bis die Ränder trocken sind und sich oben auf dem Pfannkuchen Blasen bilden. Jetzt sind Sie bereit, umzudrehen.
Schritt 4: Vermeiden Sie den Druck zum Drücken
Pfannkuchen müssen nicht in der Pfanne angebraten werden. Sie stecken all diese Arbeit in einen flauschigen Pfannkuchen, aber viele Leute machen diese Arbeit mit einem Schritt rückgängig. Wenn Sie den umgedrehten Pfannkuchen nach unten drücken, wird er nicht schneller gekocht und die gesamte Luft wird aus dem Inneren entfernt. Der Pfannkuchen wird perfekt garen, ohne gepresst zu werden. In nur 1 – 2 Minuten ist der Pfannkuchen perfekt und essfertig.
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Bild: Sieweiß.
Schritt 5: Servieren
Pfannkuchen sind perfekt, wenn sie frisch sind. Sie sollten serviert werden, wenn sie aus der Pfanne kommen. Wenn Sie eine Grillplatte haben, ist dies einfacher, da Sie 6 gleichzeitig kochen können. Wenn Sie unbedingt müssen, halten Sie die Pfannkuchen in einem 200 Grad F Ofen warm; aber wenn Sie können, servieren Sie sie, sobald sie fertig sind.
Schritt 6: Verwenden Sie echten Ahornsirup
Ihre Familie verdient den außergewöhnlichen Geschmack von echtem Ahornsirup. Sein Geschmack sucht seinesgleichen und Ihr Pfannkuchen wird ohne ihn nicht perfekt.
Eine Version dieses Artikels wurde ursprünglich im Januar 2014 veröffentlicht.
