Abendessen am Sonntag: Pasta mit Rucola-Pesto und gegrilltem Hähnchen – SheKnows

Dieses Nudelrezept enthält Pesto und gegrilltes Hühnchen für ein herzhaftes, farbenfrohes und schmackhaftes Gericht.

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Sie könnten sich Pesto als mit Basilikum zubereitet vorstellen, aber es gibt auch andere leckere Zutaten, die Sie verwenden können. Dieses Sonntagsessen-Rezept für Pasta mit Rucola-Pesto und gegrilltem Hühnchen enthält Rucola anstelle von Basilikum in diesem köstlichen Gericht. Feuern Sie den Grill für das Hähnchen an und legen Sie die Pasta auf, denn diese beiden Zutaten passen perfekt zu Pesto! Dies ist eine einfache Mahlzeit, die man zusammenwerfen kann.

Pasta mit Rucola-Pesto und gegrilltem Hähnchen Rezept

Für 4

Zutaten:

Für das Pesto

• 3 Tassen (verpackt) Baby-Rucola-Blätter
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• Saft einer halben Zitrone
• 1/4 Tasse Parmesankäse
• 1/8 Tasse Walnüsse
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2-3 Esslöffel Olivenöl

Für Hühnchen und Nudeln

• 2 Hähnchenbrust ohne Haut, ohne Knochen
• Saft einer halben Zitrone
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 8 Unzen Spaghetti oder eine andere Art von Strangnudeln
• 1/2 Pint Kirschtomaten, halbiert

Richtungen:

Für das Pesto

1. Alle Zutaten außer dem Olivenöl in eine Küchenmaschine geben und mixen.
2. Während die Mischung mixt, träufeln Sie das Olivenöl durch die Reserve des Prozessors.
3. Mixen, bis die Mischung glatt ist. Bevor Sie mit dem Mixen fertig sind, müssen Sie möglicherweise anhalten, um die Zutaten mit einem Gummispatel von den Seiten des Prozessors herunterzukratzen.
4. Wenn Sie fertig sind, stellen Sie das Pesto beiseite, bis Sie es verwenden können.

Für Hühnchen und Nudeln

1. Beide Seiten der Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
2. Grillen Sie das Huhn bei mittlerer Hitze für 5-6 Minuten auf jeder Seite oder bis es fertig ist. Die FDA sagt, dass a sichere Innentemperatur für gekochtes Hähnchen ist 165 Grad F, gemessen mit einem Fleischthermometer.
3. Wenn das Huhn fertig gekocht ist, schneiden Sie es in kleine Streifen. Decken Sie es ab und halten Sie es warm, bis die Nudeln gar sind.
4. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Die Nudeln abgießen und in eine große Servierschüssel geben.
5. Das Pesto zu den Nudeln geben und schwenken, bis es gut bedeckt ist.
6. Die Hähnchenstreifen zu den Nudeln geben, leicht schwenken und auf einzelnen Tellern servieren.
7. Nach Belieben mit den Kirschtomatenhälften garnieren.

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