Nur weil das Wetter wärmer wird, heißt das nicht, dass Sie keine Suppe genießen können. Suppe ist im Winter ein Grundnahrungsmittel, aber die meisten Menschen haben keine Suppe, wenn der Frühling beginnt. Gekühlte Suppen sind köstliche Alternativen zu traditionellen heißen Suppen und können den ganzen Sommer über gegessen werden.
Dieses fabelhafte Rezept für eine gekühlte Wassermelonensuppe wurde bereitgestellt von Red Mountain Spa. Genießen Sie dieses Suppenrezept den ganzen Frühling und Sommer, wenn Wassermelone am besten ist.
Portionen 8
Nährwertangaben (Einzelportion): Kalorien: 103, Netto-Kohlenhydrate: 17, Protein: 1g, Fett: 4g, Gesättigtes Fett: 3g, Cholesterin: 0, Natrium: 7mg, Ballaststoffe: 1, NC-P-F-Verhältnis: 62-4-34
Zutaten:
- 6 1/2 Tassen kernlose Wassermelone
- 1 1/4 Tassen ungesüßter Apfelsaft
- 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
- 1/4 Tasse Kokosmilch, entrahmt
- 1/2 Tasse Agavensirup
- 1 Teelöffel Maisstärke
- 1 frisch entkernte Jalapeno fein gehackt
Richtungen:
- Bringen Sie 1 Tasse Apfelsaft zum Kochen.
- Fügen Sie Maisstärke zu 1/4 Tasse kaltem Apfelsaft hinzu, bis er glatt und cremig ist (keine Klumpen).
- Maisstärkebrei zu kochendem Apfelsaft einrühren (Apfelsaft wird sehr dick).
- Auf unter 40 Grad kalt stellen.
- Wassermelone pürieren, in ein Sieb gießen und mit einem Gummispatel das Fruchtfleisch durchdrücken (kleine Kerne wegwerfen, die übrig bleiben).
- Alle Zutaten in den Mixer geben und gut vermischen.
- Die Jalapeno zum Garnieren über die Suppe streuen
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