Die Feiertage sind eine Zeit, in der Lieblingsspeisen und Familientraditionen eingeführt werden. Dieses Rezept für einfaches Schokoladen-Babka-Brot ist definitiv ein willkommener Genuss!
Dieses traditionelle süße Brot, Schokoladenbabka, ist perfekt, um es mit einer dampfend heißen Tasse Kaffee zu genießen. Es ist auch ein schönes Geschenk, das in hübsches Papier verpackt und in einen Korb gelegt wird. Dies ist ein willkommener Leckerbissen während der Ferienzeit.
Es gibt viele verschiedene Rezepte für Schokoladen-Babka. Obwohl dieses Rezept mehrere Schritte umfasst, ist es wirklich einfach zuzubereiten. Dafür solltest du dir mehrere Stunden Zeit nehmen, denn der Teig braucht Zeit zum Aufgehen, insgesamt etwa zwei Stunden.
Einfaches Schokoladen-Babka-Rezept
Angepasst von Damen Home Journal
Ergibt 1 Laib
Zutaten:
Für das Brot
- 1/2 Packung aktive Trockenhefe
- 1/4 Tasse warmes Wasser
- 1/2 Tasse Naturjoghurt
- 3 Esslöffel Zucker
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen, plus 1 Esslöffel
- 1 Ei, geschlagen
- 1-1/4 Teelöffel Salz
- 2-1/3 Tassen Allzweckmehl
- Antihaft-Kochspray
Für die Füllung
- 5 Esslöffel Zucker
- 3 Esslöffel ungesüßter Kakao
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Tasse Walnüsse, gehackt
Für die Streusel
- 2 Esslöffel Puderzucker
- 1 Esslöffel Mehl
- 1 Esslöffel Butter, weich
Richtungen:
Für die Füllung
- Zucker, Kakao, Zimt und Walnüsse in eine kleine Schüssel geben und gut vermischen.
Für den Teig
- Das warme Wasser in eine große Schüssel geben und die Hefe darüber streuen. Lassen Sie die Mischung etwa 5 Minuten stehen oder bis das Wasser schaumig ist.
- In einer kleinen Schüssel Joghurt, Zucker, 3 Esslöffel geschmolzene Butter, Ei und Salz vermischen. Die Zutaten gut verquirlen.
- Sobald das Wasser mit der Hefe schaumig ist, die Joghurtmischung dazugeben.
- Fügen Sie das Mehl zu der Mischung hinzu, fügen Sie jeweils 1 Tasse hinzu und mischen Sie mit einem Holzlöffel.
- Den Teig in der Schüssel kneten, bis das gesamte Mehl in den Teig eingearbeitet ist. Der Teig sollte weich sein.
- Sprühen Sie eine große Schüssel mit dem Antihaft-Kochspray ein und legen Sie den Teig in die Schüssel, dann sprühen Sie die Oberseite der Schüssel leicht ein.
- Legen Sie ein sauberes Küchentuch über die Schüssel und legen Sie es für etwa eine Stunde an einen warmen Ort, oder bis sich der Teig verdoppelt hat.
- Wenn der Teig aufgegangen ist, eine flache Arbeitsfläche leicht bemehlen. Legen Sie den Teig auf die Oberfläche und lassen Sie ihn etwa 5 Minuten ruhen.
- Dehnen und rollen Sie den Teig zu einem Rechteck, etwa 15 Zoll lang und 10 Zoll breit.
- Bestreichen Sie das Rechteck mit 1 Esslöffel geschmolzener Butter und lassen Sie einen kleinen Rand (ca. 1/2 Zoll) an den Rändern.
- Die Zucker-Kakao-Mischung über den Teig streuen. Den Teig vom kürzeren Ende beginnend aufrollen. Drücken Sie die Enden zusammen mit der Naht zusammen.
- Drehen Sie den Teig (wie Ihre auswringenden Kleider) ein paar Mal vorsichtig und legen Sie ihn in eine 9 x 5 Zoll große Kastenform. Möglicherweise müssen Sie die Rolle hin und her biegen, damit sie in die Pfanne passt.
- Decken Sie die Pfanne mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie sie etwa eine Stunde an einem warmen Ort stehen.
- Die Zutaten für die Streusel in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sie krümelig sind. Wenn Sie bereit sind, den Babka zu backen, streuen Sie ihn darüber.
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad F vor.
- Den Babka etwa 30-35 Minuten backen oder bis er oben leicht goldbraun ist.
- Lassen Sie die Pfanne 10 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen, nehmen Sie den Babka aus der Pfanne und lassen Sie den Babka vor dem Servieren weiter abkühlen.
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