Wenn Sie ein Sommer-Outdoor-Abenteuer planen, erwarten Sie, dass Sie ein wenig „raus“ – oder viel, wenn Sie ein Hardcore-Wanderer und Camper – aber das bedeutet nicht, von gefriergetrockneten Mahlzeiten oder Nahrungsergänzungsmitteln zu leben Riegel. Camping ist eine unterhaltsame Möglichkeit, Ihre kulinarischen Fähigkeiten in den Wald zu dehnen und Ihre Mitcamper mit wirklich zufriedenstellenden Mahlzeiten zu überraschen. Egal, ob Sie ein Zelt in der Nähe eines Baches für ein Angelwochenende aufschlagen oder das Basecamp zu einer abgelegenen Waldhütte für einen lange Wander- oder Jagdwoche, diese Gourmet-Camping-Rezepte werden Sie während Ihres Aufenthalts in den Großen satt machen draußen.
Gourmet-Camping-Rezepte
Forelle Crostini
Für 4
Nur weil Sie im Wald auf einem Baumstumpf sitzen, heißt das nicht, dass Sie keine beeindruckende Vorspeise haben können, während die Hauptmahlzeit brutzelt. Legen Sie nach einem erfolgreichen Angeltag Ihren frischen Fang ins Feuer und bereiten Sie Forellen-Crostini zu.
Zutaten:
- 4 breite Scheiben französisches Brot
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 10 bis 12 Cherrytomaten, geviertelt
- 3 Blätter frisches Basilikum, fein gehackt
- 1-1/2 Tassen gekochte Forellenflocken, Haut und Knochen entfernt
- 4 Unzen zerbröckelter Feta
Richtungen:
- Toastbrot auf einem Rost über dem Lagerfeuer rösten.
- In einer Schüssel Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Tomaten, Basilikum und Forelle mischen und leicht vermischen.
- Toastbrot mit Forellenmischung bestreichen und mit Feta bestreuen. Sofort essen oder in Alufolienpackungen legen und über dem Feuer erwärmen.
Ente und wilder Brombeersalat
Für 6
Löwenzahngrün wächst wild und wurde in bewaldeten Gebieten wahrscheinlich nicht mit Pestiziden behandelt. Sie sind nicht nur essbar, sondern auch eine nahrhafte und praktische Ergänzung zu diesem Salat. In den Sommermonaten gibt es auch wilde Brombeeren – achten Sie nur auf die klebrigen Brombeeren. Ente, ob wild oder im Laden gekauft, macht einen Groumet-Campingplatz zu einem authentischeren Erlebnis als Hühnchen oder Rindfleisch.
Zutaten:
- 4 Tassen Löwenzahngrün
- 2 Tassen Babyspinatblätter
- 3 Tassen gekochtes, gewürfeltes Entenfleisch
- 1/4 Tasse dünn geschnittene rote Zwiebel
- 2 Tassen frische wilde Brombeeren
- Balsamico-Vinaigrette
Richtungen:
Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und servieren.
Kräuter-Lagerfeuerbrot Twists
Macht 8 Drehungen
Brotdrehungen sind ein lustiger Lagerfeuergenuss. Sie können Brot in einem Schmortopf backen oder Halbmond-Rollenteig um Stöcke wickeln und sie über einem Feuer „backen“. Für einen Frühstücks- oder Dessert-Twist tauchen Sie die Brötchen in Butter, braunen Zucker und Zimt.
Zutaten:
- 1 Tube gekühlte Halbmondrollen
- 3 EL Butter, weich
- Gemischte Kräuter, fein gehackt
Richtungen:
Sichelrollenteig um Stöcke wickeln und über dem Feuer rösten. Herausnehmen, in Butter tauchen und mit Kräutern bestreuen.
Wildeintopf
Für 6
Wild ist ein weiterer Favorit in der Lagerküche. Nach einem anstrengenden Wander-, Angel- oder Wandertag ist Hirscheintopf eine sättigende Mahlzeit. Besonders lecker ist es, wenn die Temperatur bei Sonnenuntergang sinkt.
Zutaten:
- 6 Scheiben Speck
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Selleriestangen, gehackt
- 1 große Karotte, gehackt
- 1 Jalapeno, entkernt, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Pfund Wild, gewürfelt
- 2 Dosen Kidneybohnen, abgetropft
- 1 Esslöffel italienisches Gewürz
- 1 (28-Unzen) Dose geröstete Tomatenwürfel
- 16 Unzen Gemüsebrühe
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Tasse Mehl
Richtungen:
- In einem Schmortopf über Kohlen oder einem Campingkocher den Speck knusprig braten. Speck herausnehmen und zerbröseln. Beiseite legen. Im Speckfett Zwiebel, Sellerie, Karotte und Jalapeno unter häufigem Rühren garen, bis sie weich sind. Gemüse herausnehmen und beiseite stellen.
- Wildbret zum Bratenfett geben und unter häufigem Rühren braten, bis es gebräunt ist. Speck und Gemüse zurück in den Topf geben und umrühren. Kidneybohnen, italienische Gewürze, Tomaten und Brühe hinzufügen. Zum Kochen bringen. Stellen Sie den Dutch Oven auf die Seite der Kohlen oder reduzieren Sie die Oberhitze des Herds, decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn 45 Minuten köcheln.
- Abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl einrühren. Weitere 10 bis 15 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Heiß servieren.
Gebratenes Schweinefilet
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