Knuspriger Schweinebauch mit Miso-Sesamsauce – SheKnows

Langsam bis zur zarten Perfektion gegart, dann knusprig gebacken. Es gibt nichts Besseres als diesen Schweinebauch, der in eine köstliche Miso-Sesam-Sauce getaucht wird.

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Ich kann dem superzarten Schweinebauch nicht widerstehen, der mit dem Kontrast seiner knusprigen Haut fast im Mund zergeht. Wenn ich das mache, achte ich darauf, dass ich eine doppelte Portion habe, weil ich immer für zwei esse. Der Nachteil ist das stundenlange Warten, aber die Belohnung ist hervorragend. Die Sauce, die ich verwende, variiert, aber einer meiner Favoriten ist diese Miso-Sesam-Sauce. Es ist sehr asiatisch mit einer innovativen Note. Servieren Sie es mit gedämpftem weißem Reis, wie es normalerweise auf asiatischen Tischen gemacht wird, oder essen Sie es, wie es in der Sauce ertränkt ist. Essen ist angerichtet.

Knuspriger Schweinebauch mit Miso-Sesamsauce Rezept

Für 4

Zutaten:

• 2 Pfund ganzer Schweinebauch
• 1 Esslöffel Pfefferkörner
• 1-1/2 Esslöffel Salz
• 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
• 1 Esslöffel Misopaste
• 1/4 Tasse Mirin
• 1/8 Tasse Sojasauce
• 1 Esslöffel Honig
• 1 Esslöffel Sesamöl
• 1 Teelöffel Schnittlauch, gehackt

Richtungen:

1. In einem Topf mit Wasser bei mittlerer Hitze das Schweinefleisch mit den Pfefferkörnern und 1 Esslöffel Salz kochen. Wenn das Wasser kocht, abdecken und 3 Stunden auf niedriger Stufe köcheln lassen.
2. Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen.
3. Das Schweinefleisch abtropfen lassen und das Wasser wegschütten. Die Haut mit Küchenpapier trocken tupfen und das restliche Salz und den gemahlenen Pfeffer einreiben. Das Schweinefleisch mit der Hautseite nach oben auf eine Auflaufform legen. 30 Minuten backen.
4. Erhöhen Sie nach 30 Minuten die Hitze auf 400 Grad F und kochen Sie, bis die Haut knusprig wird, etwa 10 bis 15 Minuten.
5. Während Sie darauf warten, dass das Schweinefleisch gar ist, bereiten Sie die Sauce vor.
6. In einer kleinen Schüssel Misopaste, Mirin, Sojasauce, Honig und Sesamöl verrühren. Schnittlauch untermischen. Beiseite legen.
7. Wenn das Schweinefleisch gar ist, schneide es mit einem scharfen Messer und serviere es noch heiß mit der Soße an der Seite.

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