Wenn Sie heute Abend ein nahtloses Abendessen geplant haben, sollten Sie es sich vielleicht noch einmal überlegen. Neu Forschung von der University of Washington School of Public Gesundheit fanden heraus, dass Menschen, die häufiger zu Hause kochen, sich wahrscheinlich insgesamt gesünder ernähren und – nicht überraschend – ein paar Dollar sparen, wenn sie schon dabei sind.
Die von Professor Adam Drewnowski von der University of Washington durchgeführte Studie hat bewiesen, was die meisten von uns bereits wissen, aber anscheinend vergessen, wann Die Zeit drängt und unsere Mägen schreien nach Essen: „Indem man öfter zu Hause kocht, ernährt man sich besser ohne nennenswerte Kostensteigerungen“, sagt Drewnowski. „Während du mehr ausgehst, ernährst du dich weniger gesund zu höheren Kosten. Die Unterschiede waren selbst bei einer relativ kleinen Studienstichprobe signifikant“, fügt er hinzu.
Wie also haben diese Forscher bewiesen, dass wir mehr Zeit in unseren Küchen verbringen sollten? Sie verwendeten eine Messung namens Healthy Eating Index, die misst, ob die Ernährung einer Person die richtige Kombination aus Obst, Gemüse und anderen Elementen bietet. Was sie fanden, ist ziemlich überzeugend: Teilnehmer, die dreimal pro Woche zu Hause kochten, erzielten eine Punktzahl von 67 (gewogen auf einer Skala von 100), während diejenigen, die etwa sechsmal pro Woche zu Hause kochten, eine Punktzahl von etwa erreichten 74.
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Aber nicht nur die Zunahme an gesunden Lebensmitteln, die wir zu Hause konsumieren, ist erwähnenswert. Es ist auch das Geld, das wir sparen können. Sicher, hochwertige Lebensmittel (insbesondere Bio) können teuer sein, aber insgesamt ist der Einkauf von Lebensmitteln und Das Kochen eigener Zutaten in der eigenen Küche ist kostengünstiger als ständig zu essen aus. Je öfter Sie dort essen, desto höher ist die Wahrscheinlichkeit, dass Sie das gekaufte Gemüse, Gewürze und nicht verderbliche Lebensmittel aufbrauchen, was im Laufe der Zeit zu einer Menge Einsparungen führt.
Auch wenn es nicht bahnbrechend erscheinen mag, diese Botschaft ist eine, über die die Amerikaner aufgeklärt werden müssen, wenn es darum geht, wie sie Lebensmittel budgetieren. Nach derzeitigem Stand wird etwa die Hälfte der US-Dollar für Lebensmittel ausgegeben außen des Hauses. Huch – kein Wunder, dass es so hohe Raten von Fettleibigkeit und Unterernährung in den USA gibt (mehr als ein Drittel der Amerikaner sind fettleibig, während nur ein Fünftel die Ernährungsrichtlinien des USDA erfüllt).
Darüber hinaus glauben Millionen von Menschen fälschlicherweise, dass die Durchfahrt eine billigere Option ist, wenn sie versuchen, Pfennige zu kneifen, aber die Studie ergab genau das Gegenteil. „Die Kosten für eine gesündere Ernährung sind nicht gestiegen“, sagt Drewnowski. Die Studie widerlegte auch die Idee, dass Fast Food in Haushalten mit geringerem Einkommen häufiger vorkommt – es stellte sich heraus, dass Menschen aller Gehälter von der Durchfahrt versucht werden.
Einzige Ausnahme: Großfamilien. So sehr Kinder die salzigen Pommes und Kindergerichte bei McDonald's lieben, die Studie ergab, dass je mehr Münder Sie füttern müssen, desto wahrscheinlicher ist es, dass Sie zu Hause Mahlzeiten zubereiten und servieren – eine kluge Wahl, es scheint.
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