Karamellgefüllte Schokoladen-Crinkle-Kekse – SheKnows

Wenn Sie in diese Kekse beißen, werden Sie von der klebrigen und süßen Karamell-Innenseite überrascht sein.

Die Karamellfüllung macht den Klassiker Schokolade Crinkle Cookie zu etwas ganz Besonderem.

Verwandte Geschichte. Das Geheimnis der Chocolate Chip Cookies von Ina Garten ist diese einzigartige Backmethode

Rezept für Karamell-gefüllte Schokoladen-Crinkle-Kekse

Ergibt 2 Dutzend Kekse

Zutaten:

• 1-3/4 Tassen Allzweckmehl
• 1/2 Tasse + 2 Esslöffel Kakaopulver
• 1-1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Teelöffel Salz
• 10 Esslöffel gesalzene Butter, weich
• 1 Tasse granulierter Rohrzucker
• 1/2 Tasse verpackter brauner Zucker
• 2 große Eier
• 1-1/2 Teelöffel mexikanische Vanille
• 2 Dutzend Karamellen
• 3/4 Tasse Puderzucker

Richtungen:

1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen. 3 Backbleche mit Backpapier auslegen.
2. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen, beiseite stellen.
3. In einem Standmixer mit Rühraufsatz Butter, Kristallzucker und braunen Zucker bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit ca. 5 Minuten schaumig rühren.
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4. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mischen Sie nach jeder Zugabe, bis sie sich vermischt haben. Mexikanische Vanille unterrühren.
5. Wenn der Mixer auf niedrige Geschwindigkeit eingestellt ist, fügen Sie langsam die trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie, bis sie sich vermischt haben.
6. Teig herausnehmen, 2 Esslöffel auf einmal, und zu einer Kugel rollen. Drücken Sie einen Karamell in die Mitte und falten Sie dann den Keksteig um den Karamell.
7. Im Ofen 12-14 Minuten backen. Lassen Sie es 5 Minuten lang auf einem Backblech abkühlen, bevor Sie es in ein Kühlregal stellen.
8. Tauchen Sie die Oberseite der Kekse in Puderzucker, sobald sie abgekühlt sind. In einem luftdichten Behälter bis zu 1 Woche aufbewahren.

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