Bananen-Cupcakes mit Schokoladenfüllung – SheKnows

Schoko-Bananen-Cupcakes mit Schokomousse-Füllung schmecken zu jeder Jahreszeit.

Geh Bananen!

Schoko-Bananen-Cupcakes mit Schokomousse-Füllung schmecken zu jeder Jahreszeit!

Verwandte Geschichte. Apfel-Rhabarber-Kuchen ist eine moderne Variante eines klassischen Rezepts

Diese saftigen Cupcakes mit Banane und Gewürzen haben genau die richtige Menge an Fülle. Mit einem Hauch Schokolade aus der Füllung und cremigem Zuckerguss ist das Ergebnis ein köstlicher Leckerbissen für Kinder und Erwachsene!

Rezept für Bananen-Cupcakes mit Schokoladenfüllung

Rezept adaptiert von Melissa Lam aus Rezept zum Reichtum

Rezept für Schokoladenmousse-Füllung

Zutaten:

• 2 Tassen Sahne
• 6 Unzen dunkle Schokolade, gehackt
• 6 Unzen Milchschokolade, gehackt

Richtungen:

1. In einem kleinen Topf die Sahne erhitzen, bis sie fast kocht. Vom Herd nehmen. Schokolade einrühren, bis sie geschmolzen ist. Auf Raumtemperatur abkühlen. Kühlen, bis es abgekühlt ist.
2. In einem Standmixer mit Schneebesenaufsatz die Schokoladenmischung schaumig schlagen. In den Kühlschrank stellen.

Rezept für Bananen-Cupcakes

Zutaten:

• 1/2 Tasse ungesalzene Butter, Raumtemperatur
• 3/4 Tasse brauner Zucker
• 1 Ei, Zimmertemperatur
• 1 Teelöffel Vanille
• 3/4 Tasse zerdrückte reife Banane (ca. 2)
• 1-1/4 Tassen Kuchenmehl
• 1/2 Teelöffel Piment
• 1 Teelöffel Zimt
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/2 Tasse Buttermilch

Richtungen:

1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen. 12-Tassen-Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
2. In einem Standmixer mit Paddelaufsatz Butter mit Zucker schaumig schlagen, dabei die Schüssel nach Bedarf abkratzen. Ei und Vanille unterrühren, dann zerdrückte Banane unterrühren.
3. In einer separaten Schüssel Mehl, Piment, Zimt, Muskatnuss, Backpulver, Natron und Salz verquirlen. Die Hälfte der Mehlmischung unter die Buttermischung schlagen. Schlagen Sie die Hälfte der Buttermilch ein; wiederholen.
4. Gleichmäßig in die vorbereitete Muffinform löffeln.
5. In der Mitte des Ofens backen, bis der in der Mitte eingesetzte Tester sauber herauskommt, etwa 20 bis 25 Minuten.
6. Aus der Muffinform nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Rezept für Frischkäse-Frosting mit weißer Schokolade

Zutaten:

• 2 Unzen weiße Schokolade, gehackt
• 6 Unzen Frischkäse
• 1-1/2 Tassen Puderzucker
• 3 Esslöffel ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
• 1/2 Teelöffel Vanille
• Streusel (optional)

Richtungen:

1. Weiße Schokolade in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. Mikrowelle auf höchster Stufe 20 Sekunden am Stück unter Rühren jedes Mal umrühren, bis es geschmolzen und glatt ist. Auf Raumtemperatur abkühlen.
2. In einem Standmixer mit Paddelaufsatz den Frischkäse glatt schlagen. Schlag in Zucker schlagen, bis gerade kombiniert. Schlag in Butter und Vanille nur bis kombiniert; nicht übertreiben.
3. Mit einem Gummispatel die abgekühlte weiße Schokolade einrühren.
4. Zum Zusammenbauen die Oberseiten der Cupcakes abschneiden. Ein kleines Loch aus der Mitte des Cupcakes herauskratzen. Schokoladenmousse-Füllung auf die Cupcakes verteilen. Die Cupcakes wieder darauf legen und mit weißer Schokoladen-Frischkäse-Zuckerguss bestreichen. Mit Streuseln garnieren, ggf.

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