Gemüse ist nicht nur die gesündeste Beilage, sondern kann auch am schnellsten gegart werden. Funktioniert ein Beilagenrezept in weniger als sieben Minuten für Sie? Das dachten wir! Probieren Sie dieses leckere Rosenkohl-Rezept und probieren Sie unsere Tipps aus, um alle Ihre Gemüseseiten schnell zu verarbeiten!
Der Schlüssel zum schnellen Garen von Gemüse liegt im Schnitt. Bissgroße Stücke, etwa 1/4 bis 1/2 Zoll, lassen sich in drei Minuten oder weniger perfekt vorgaren, so dass genügend Zeit bleibt, den Kochvorgang in einer heißen Pfanne mit einem Schuss Olivenöl zum Karamellisieren zu beenden. Wenn das Dämpfen mehr Ihre Geschwindigkeit ist, bietet Gemüse, das in mundgerechte Stücke geschnitten wird, mehr Oberfläche für das Eindringen von Dampf, mit perfekt gedämpftem Gemüse in fünf bis sieben Minuten.
Sobald Gemüse jedoch geschnitten wird, verliert es an Nährwert. Um den maximalen Geschmack und die Nährstoffe zu erhalten, schneiden Sie das Gemüse kurz vor dem Kochen.
Gemüse mit gerösteten Nüssen, zerbröckeltem Blauschimmelkäse, frischen Kräutern, grobem Salz und frischer ungesalzener Butter garnieren, oder mit gebratenem Speck oder Pancetta und Zitrusfrüchten, wie auf dem Bild gezeigt, wodurch die mühelose Beilage extra wirkt Besondere.
Rosenkohl mit Pancetta und Orange
Für 4
Zutaten:
- 2 Tassen Wasser
- 1 Pfund Rosenkohl, Stiele abgeschnitten, Köpfe von oben bis zum Stiel halbiert
- 1/2 Tasse gehackter, gekochter Pancetta
- 3 EL Olivenöl, geteilt
- 2 Esslöffel Honig
- 1 Orange, abgerieben und entsaftet
- 1 Orange, geschält, in Segmente geschnitten
Richtungen:
- In einer kleinen Schüssel Honig, Orangensaft und Orangenschale verrühren. Pancetta einrühren; beiseite legen.
- In einer großen Pfanne Wasser mit einer Prise Salz bei starker Hitze erhitzen; zum Kochen bringen. Rosenkohl hinzufügen; vier Minuten kochen. Abgießen, beiseite stellen. Trockene Pfanne.
- Pfanne wieder auf hohe Hitze stellen. Olivenöl und Sprossen hinzufügen; zwei Minuten kochen oder bis sie karamellisiert sind, gelegentlich umrühren.
- Sprossen in eine mittelgroße Schüssel geben. Honigmischung und Orangenstücke hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm servieren.
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