Dieser Salat ist voller Pilze, eingelegter roter Zwiebeln, hartgekochten Eiern und Speck. Es wird Ihr neuer Lieblingssalat zum Mittag- oder Abendessen sein.
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Einen Salat zum Abendessen zuzubereiten ist die perfekte Lösung für eine geschäftige Mahlzeit unter der Woche. Wenn wir von der Arbeit nach Hause kommen, ist es oft das Letzte, was wir tun wollen, um eine große Mahlzeit zu kochen und aufzuräumen.
Boston-Salatsalat mit warmer Speck-Vinaigrette
Rezept angepasst von Smitten-Küche
Dient 4 als Vorspeise und 2 als Mahlzeit
Zutaten:
- 4 Unzen Boston-Salat
- 2 große Champignons, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/3 Tasse eingelegte rote Zwiebel
- 1 großes Ei, hartgekocht, gekühlt, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 4 Stücke dick geschnittener Speck (ca. 4 Unzen), fein gewürfelt
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- 1/2 Teelöffel Honig
- 1/2 Teelöffel Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Richtungen:
- Boston-Salat in eine große Servierschüssel geben.
- In Scheiben geschnittene Champignons, rote Zwiebeln und hartgekochte Eier über den Salat streuen.
- In einer großen Pfanne Speckstücke bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie braun und knusprig sind und ihr Fett abgegeben haben.
- Den Speck mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und kurz auf einem Stück Küchenpapier verteilen, bevor er über den Salat gestreut wird.
- Gießen Sie alle bis auf 2 Esslöffel heißes Speckfett aus der Pfanne. Auf mittlerer Stufe erhitzen und schnell Rotweinessig, Honig und Dijon einrühren.
- Über den gesamten Salat gießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Vorsichtig schwenken und heiß servieren.
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