Blutiger Vampirkuchen – SheKnows

Beißen Sie Ihre Zähne in diesen gruseligen Vampirkuchen und Sie werden sich fühlen, als wären Sie nach Siebenbürgen versetzt worden.

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Dieses blutige Dessert sieht vielleicht blutig aus, aber es ist eigentlich ein köstlicher Vanille-Buttermilch-Kuchen mit Kirschfüllung und flauschigem Marshmallow-Zuckerguss. Es ist das perfekte Süßes und Saures in einem!

Rezept für einen blutigen Vampirkuchen

Zutaten:

Für den Kuchen

• 2-3/4 Tassen Mehl
• 1 Esslöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 2 Stangen ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
• 2 Tassen Zucker
• 5 große Eier, Zimmertemperatur
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1-1/2 Tassen Buttermilch

Für die Kirschfüllung

• 5 Tassen gefrorene entkernte Süßkirschen
• 1 Tasse Orangensaft
• 1/2 Tasse Zucker
• 1 Teelöffel Maisstärke
• Prise Salz

Für das Marshmallow-Frosting

• 1-1/4 Tassen Zucker
• 2 Esslöffel heller Maissirup
• 3 Esslöffel Wasser
• 5 große Eiweiße, Zimmertemperatur
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Richtungen:

Sammeln Sie Ihre Kuchenzutaten. Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen. 3 (8 Zoll) Kuchenformen einfetten und beiseite stellen.

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen und beiseite stellen. In der Schüssel eines Elektromixers mit Rühraufsatz Butter und Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu, bis sie eingearbeitet sind. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab und fügen Sie die Vanille hinzu. Mit dem Mixer auf niedriger Stufe die Hälfte der Mehlmischung hinzufügen und mischen, bis sie vollständig eingearbeitet ist. Gießen Sie langsam die Buttermilch ein und mischen Sie, bis sie sich vermischt hat. Fügen Sie das restliche Mehl hinzu und mischen Sie es 15 Sekunden lang bei mittlerer Geschwindigkeit oder bis das gesamte Mehl eingemischt ist.

Gleichmäßig auf die Kuchenformen verteilen und 40 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Vollständig abkühlen.

Sobald der Kuchen abgekühlt ist, stechen Sie in jede Schicht ein paar Löcher, damit die Kirschfüllung in den Kuchen sickert.

Alle Zutaten für die Kirschfüllung in einem Topf bei starker Hitze verrühren und aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und köcheln Sie, bis die Sauce reduziert und eingedickt ist, etwa 25 Minuten. Weiche Kirschen mit der Rückseite eines Löffels aufbrechen und vollständig abkühlen, bevor Sie die Kuchen füllen.

Nach dem vollständigen Abkühlen etwa die Hälfte der Flüssigkeit und der Kirschen auf den unteren Kuchen geben. Den zweiten Kuchen darauf geben und die restliche Füllung darauf geben, dabei etwas Saft auffangen. Zum Schluss den oberen Kuchen hinzufügen und den Saft darüber träufeln. Bewahren Sie ein paar Esslöffel Kirschsaft für die Vampirbissspuren auf dem gefrosteten Kuchen auf.

Für das Marshmallow-Frosting Zucker, Maissirup und Wasser in einem Topf vermischen und zum Kochen bringen. 1-2 Minuten kochen lassen, oder bis sich der Zucker auflöst, dann die Hitze ausschalten. In der Zwischenzeit das Eiweiß in einem Standmixer mit Schneebesenaufsatz schlagen, bis sich Spitzen bilden. Schalten Sie den Mixer auf niedrig und gießen Sie die Zuckermischung sehr langsam in die Schüssel. Vanille hinzufügen, dann weitere 5 Minuten auf höchster Stufe schlagen, bis die Spitzen sehr steif und glänzend sind. Mit einem versetzten Spatel später eine Krümelschicht des Zuckergusses auf dem Kuchen verteilen, dann den restlichen Zuckerguss großzügig auf dem Kuchen verteilen.

Um die Bissspuren zu machen, stechen Sie zwei Löcher mit einem Strohhalm in den Kuchen und träufeln Sie dann den reservierten Kirschsaft in die Löcher und an der Seite des Kuchens entlang.

Schneiden Sie in diesen gruseligen Kuchen und begeistern Sie Ihre Halloween-Party-Gäste!

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