Ach, Eis. Manche schreien danach und manche rennen schreiend davon. Kein anderes Essen erinnert so sehr an Kindheit, lange Sommerferien und die gerechte Belohnung für das Abräumen des Tellers wie dieser kühle cremige Leckerbissen. Als Erwachsener müssen Sie sich jedoch Sorgen um die gesundheitlichen und ökologischen Auswirkungen von Milchprodukten machen. Was ist mit den Fetten, Kalorien, Punkten, Kohlenhydraten, glykämischen Indizes, GVO und dem CO2-Fußabdruck dieses Desserts? Wenn Sie dem Eis abgeschworen haben, lesen Sie weiter, um zu sehen, ob es möglich ist, Ihr Lieblingsdessert aus Kindertagen einfach wieder zu genießen.
Muh-Medizin
Milchprodukte sind von Natur aus ein „Komfortnahrungsmittel“. Muttermilch, ob von einer menschlichen Mutter oder einer Rindermutter, enthält das Protein Casein, das in Opiate zerfällt
deinen Verdauungstrakt.
Diese einzigartige Wirkung von Milch treibt den Überlebensinstinkt an, da sie Säuglinge ermutigt, weiter zu essen, zu wachsen und an Gewicht zuzunehmen. Opiate in Milch sorgen auch für einen entspannten Zustand und unterstützen die Bindung
Prozess, weil Babys lernen, Mama und Essen mit Genuss zu verbinden (kein Wunder, dass Milchprodukte so gut sind!). Milchprodukte sind wie eine Droge, aber zumindest ein natürliches High.
Vorsicht, Molkerei
Milchprodukte sind jedoch auch ein häufiges Allergen. Es ist eines der „großen Acht“, das 90 Prozent aller Nahrungsmittelallergien ausmacht, zusammen mit Eiern, Weizen, Erdnüssen, Nüssen, Meeresfrüchten,
Schalentiere und Soja.
Milchallergien äußern sich häufig in Kopfschmerzen, Akne und Hautreizungen, Stauungen, Immunstörungen oder Verdauungsproblemen. Laktose, ein Milchzucker, ist für leichte Symptome wie Übelkeit,
Blähungen, Krämpfe, Blähungen und Durchfall.
Dreißig bis 50 Millionen Amerikaner sind laktoseintolerant, darunter 75 Prozent der Afroamerikaner und 90 Prozent der asiatischen Amerikaner. Darüber hinaus verbindet die aktuelle Forschung Milchprodukte mit Krebs, Diabetes,
Fettleibigkeit, hoher Cholesterinspiegel, Herzkrankheiten und Fruchtbarkeitsprobleme.
Der ökologische Einfluss von Milchprodukten
Das weiße Zeug ist kaum grün. Die Milchwirtschaft fordert Umweltbelastungen, einschließlich Wasserverschmutzung, Bodenverschmutzung und Treibhausgasemissionen durch Gülle und andere Abfälle. Weiter Milchwirtschaft
verwendet große Mengen an Wasser und Nahrungspflanzen, die für die Viehzucht benötigt werden.
Eine laktierende Kuh trinkt 25 bis 50 Gallonen frisches Wasser und braucht täglich 90 Pfund Nahrung. Dies sind Ressourcen, die stattdessen verwendet werden könnten, um hungrige Menschen zu ernähren. Und wie jüngste Untersuchungen
aufgedeckt wurden, gibt es Grund zur Besorgnis über die Gesundheit und das Wohlergehen der Tiere, die zur Nahrungsversorgung aufgezogen werden.
Wie wäre es mit Sojaeis?
Für die Abneigung gegen Milchprodukte gibt es Eiscremes auf Sojabasis, die nichts von dem schlechten Karma oder der Schuld des Milchkonsums bieten. Diese Ersatzstoffe sind so beliebt und Mainstream geworden, dass sie jetzt unter gefunden werden können
jeden Supermarkt, nicht nur die Bio-Genossenschaft.
Soja ist ein großartiges Lebensmittel mit einigen großartigen gesundheitlichen Vorteilen, wenn Sie nicht an Krebs, Herzerkrankungen oder Osteoporose leiden oder die Symptome der Menopause lindern möchten. Allerdings künstliche Lebensmittel wie Eiscreme
Ersatzstoffe enthalten oft zu viel Zucker und lange Listen von Zutaten, die Sie möglicherweise nicht möchten, wie Maissirup mit hohem Fruktosegehalt und eine schwindelerregende Auswahl an Stabilisatoren, Emulgatoren und Texturgebern, die
hört sich nicht wirklich nach Essen an.
Soja ist nicht sorglos
Obwohl angepriesen, eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen zu haben, gibt es auch eine dunkle Seite zu Soja. Soja ist wie Milchprodukte ein weiteres häufiges Allergen, insbesondere bei Kindern. Sojaintoleranz kann ähnliche Formen annehmen wie Milchallergien oder Laktoseintoleranz und Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen oder Immunschwäche
Erkrankungen oder eine Familienanamnese von beiden sollten Soja aufgrund seiner östrogenen Eigenschaften vermeiden. Soja-Isoflavone können Symptome wie Müdigkeit, Gewichtszunahme, Stimmungsschwankungen und Depressionen auslösen.
Es gibt berechtigte Bedenken hinsichtlich des Anteils von Soja, den wir in unserer Ernährung im Vergleich zu anderen Lebensmitteln einnehmen, insbesondere unsere übermäßige Abhängigkeit von Soja als Nutzpflanze, die enorme Menge an Pestiziden und Herbiziden, die in
seinen Anbau und GVO.
Wenn Sie jedoch Ihre Zutaten kennen, stark verarbeitete Lebensmittel vermeiden, keine Allergien haben und bei Bio-Soja wählerisch sind, gibt es wenig Grund, es zu vermeiden.
Vollwertkost
Heute umfasst das ständig wachsende Universum der Eiscreme Vollwert-Desserts, die aus Zutaten wie Nüssen oder Kokosmilch hergestellt werden. Jeff Rogers' beliebtes Kochbuch Vice Cream beliefert Heimköche mit Eisrezepten, beginnend mit einer Vielzahl von pflanzlichen Quellen, darunter rohe Cashewnüsse, Mandeln und Haselnüsse. Nussmilch ist zwar noch nicht allgemein auf den Märkten erhältlich, zeigt jedoch
Versprechen.
Kokos ist ein Superfood für Gesundheit und Umwelt
Obwohl tropische Fette und Öle in den 80er und 90er Jahren einen schlechten Ruf hatten, feiert Kokos ein Comeback. Aus ökologischer Sicht sind Kokosnüsse weltweit eine sehr wichtige Nutzpflanze. Der Anbau von Kokos ist einzigartig
Chance für wirtschaftliche Stabilität in Asien und tropischen Breiten, aber wie bei jedem Produkt ist es wichtig, dass es biologisch und nachhaltig ist.
Viele Ernährungswissenschaftler, Ärzte und Heilpraktiker glauben mittlerweile, dass Kokosöl das gesündeste Öl für den menschlichen Verzehr ist. Natürlich reichhaltige, cholesterinfreie Kokosmilch steckt voller Laurinsäure und
mittelkettige Triglyceride (MCTs). Obwohl sie gesättigt sind, unterscheiden sich diese Fettsäuren radikal von den langkettigen Fettsäuren tierischen Ursprungs, die den Cholesterinspiegel erhöhen und zu Fettleibigkeit führen.
Herzkrankheiten und Krebs. Studien zeigen, dass MCTs tatsächlich das Risiko von Herzerkrankungen senken und das „gute“ HDL-Cholesterin erhöhen.
Im Gegensatz zu anderen Fetten werden MCTs im Körper sehr schnell abgebaut und fast sofort in Energie umgewandelt. Es gibt Hinweise darauf, dass sie das Tempo beschleunigen, in dem der Körper Fett als Brennstoff verbrennt, wodurch
hilft uns beim Abnehmen, anstatt es anzuziehen.
Zu den jüngsten Büchern, die die Vorteile der Kokosnuss anpreisen, einschließlich ihrer Verwendung in Gewichtsreduktionsprogrammen, gehören The Kokos-Diät von Cherie Calbom mit John Calbom und Fett essen, Fett verlieren von Sally Fallon und Mary Enig.
Kokosmilch, -öl und -fleisch enthalten antimikrobielle, antivirale und antimykotische Eigenschaften und fördern die Hautgesundheit, weshalb es häufig in Kosmetika und Feuchtigkeitscremes vorkommt. Gewichtsverlust,
Verbesserte Haut und keine allergische Reaktion: Das ist nicht zu viel von Eiscreme, oder? Probieren Sie für das ultimative Kokoseis-Erlebnis Luna und Larrys Coconut Bliss, Premium-Eis ohne Milchprodukte, Soja oder Zucker und aus Bio-Kokosmilch.
Und wenn Sie nicht genug Kokosnuss bekommen können, probieren Sie diese aus Kokosnuss-Liebhaber-Rezepte oder für Rezepte, um Ihr eigenes Eis herzustellen, probieren Sie diese einfachen hausgemachten Eisrezepte.
