Cookie-Teig-Füllung bringt Haferflocken-Keks-Sandwiches auf ein ganz neues Niveau – SheKnows

Gibt es eine bessere Füllung für einen Sandwich-Keks als den Keksteig selbst. Nur ist in dieser Keksteigfüllung kein Ei erlaubt.

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Die gebackenen Kekse auf der Außenseite dieses Sandwiches sind superweich und Ihre Zähne versinken buchstäblich in der köstlichen Güte.

Der einzige knifflige Teil ist nicht wirklich knifflig, aber Sie müssen nur sicherstellen, dass die Keksteigfüllung kein Ei enthält.

Und stellen Sie auch sicher, dass die Schüsseln, Löffel, Mixer oder alles andere für die Kekse verwendet werden, die gebacken werden (die den Teig mit den Eiern darin haben) werden nicht mit dem rohen Keksteig geteilt, der für die verwendet wird Füllung.

Diese sind eine großartige Alternative zu Eiscreme-Sandwich-Keksen, da die Füllung ihre Form behält und Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass das Eis schmilzt.

Geschmackstests sind erlaubt, aber nur für den Keksteig ohne Ei. Und natürlich sind weitere Geschmackstests nach dem Backen der Kekse sehr zu empfehlen.

Rezept für Haferflocken-Keksteig-Sandwich-Kekse

Ergibt 12

Zubereitungszeit: 30 Minuten | Inaktive Zeit: 40 Minuten | Backzeit: 16 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 26 Minuten

Zutaten:

• 3/4 Tasse Butter, weich
• 1 Tasse plus 2 Esslöffel Mehl
• 1-1/4 Teelöffel Backpulver
• 3/4 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1 Tasse plus 2 Esslöffel brauner Zucker
• 1/4 Tasse plus 2 Esslöffel Kristallzucker
• 3/4 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/4 Tasse Milch
• 1 Ei
• 1/4 Tasse Rosinen (für den Teig mit dem Ei)
• 1/2 Tasse Rosinen (für den Teig mit der Milch)
• 3/4 Tasse plus 2 Esslöffel ungekochte Haferflocken (für den Teig mit dem Ei)
• 1-3/4 Tassen ungekochte Haferflocken (für den Teig mit der Milch)

Richtungen:

1. In eine große Rührschüssel Butter, Mehl, Backpulver, Zimt, braunen Zucker, Kristallzucker und Vanilleextrakt geben.
2. Stellen Sie den Mixer auf mittlere Geschwindigkeit und mischen Sie die Zutaten, bis sie eingearbeitet sind. Der Teig wird körnig und leicht feucht.
3. 1/3 der Mischung in eine mittelgroße Schüssel geben und beiseite stellen.
4. Zum restlichen Teig in der großen Rührschüssel die Milch hinzufügen und verrühren, bis er eingearbeitet ist. Den Teig mit der Milch darin in eine andere große Rührschüssel geben und beiseite stellen.
5. Geben Sie nun den Teig (ohne Milch) in die große Rührschüssel und fügen Sie das Ei hinzu.
6. Mischen, bis sie leicht und flauschig sind.
7. Halten Sie jede Schüssel mit Teig getrennt und verwenden Sie separate Utensilien.
8. Fügen Sie dem Teig mit der Milch 1/2 Tasse Rosinen und 1-3/4 Tassen Haferflocken hinzu. Verwenden Sie einen großen, stabilen Löffel, um die Zutaten zu vermischen.
9. Mit einem anderen großen Löffel in der Schüssel mit dem Teig, der das Ei enthält, die restlichen Rosinen und die Haferflocken einrühren.
10. Decken Sie jede Schüssel mit Plastikfolie ab.
11. Den Teig mit dem Ei darin etwa 20 Minuten zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
12. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor.
13. Den Teig mit dem Ei darin auf ein Backblech geben (ca. 1 Esslöffel Teig pro Keks).
14. Backen, bis die Ränder der Kekse anfangen braun zu werden und die Mitten weich sind (ca. 8 Minuten). Nehmen Sie sie sofort vorsichtig aus der Pfanne und stellen Sie sie auf einen Rost. Etwa 20 Minuten abkühlen lassen.
15. Während die Kekse backen, formen Sie mit dem Teig, der die Milch enthält, kleine „Patties“ von etwa 1/2 Zoll Dicke und etwa dem gleichen oder einem etwas größeren Durchmesser wie die gebackenen Kekse. Wenn der Teig klebrig ist, kühle ihn etwa 10 Minuten im Kühlschrank, damit er fest wird.
16. Legen Sie jeden Keksteig "Patty" zwischen 2 gebackene Kekse, um ein Sandwich zu machen.
17. Bewahren Sie übrig gebliebene Sandwich-Kekse im Kühlschrank auf.

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