Abgesehen von Farbe und Interesse gibt es viele gesunde Gründe, essbare Blumen in Ihre zu integrieren Rezepte.
Genau wie ihre Mutterpflanzen enthalten essbare Blüten krebsbekämpfende Antioxidantien und essentielle Aminosäuren und bieten eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Texturen.
Wie schmecken sie?
Meistens schmecken essbare Blumen so, wie sie riechen, also graben Sie Ihre Nase hinein und atmen Sie tief ein. Kräuterblüten schmecken oft ähnlich wie das Kraut selbst – Basilikumblüten schmecken wie Basilikum, Schnittlauchblüten schmecken wie Schnittlauch. Je nach Pflanze kann der Geschmack der Blüte zarter als der Rest der Pflanze oder ausgeprägter sein.
Jenseits von Kürbisblüten
Die bekannteste essbare Blume ist die Kürbisblüte, die oft gefüllt und frittiert wird, aber essbare Blüten können auch geerntet werden Kräuter wie Oregano und Basilikum, Gemüse wie Erbsen und Kürbisse und Pflanzen, die normalerweise wegen ihrer Blüten angebaut werden, wie Rosen und Veilchen.
Um essbare Blumen in Ihre Rezepte zu integrieren, folgen Sie diesen einfachen Schritten:
Schritt 1: Stellen Sie sicher, dass es essbar ist
Bevor Sie an einer Blume naschen, vergewissern Sie sich, dass sie essbar ist. Fast jede gewöhnliche Kräuterblume kann verzehrt werden, aber es gibt viele Pflanzen und Gemüse, deren Blüten giftig sein können. Kaufen Sie im Zweifelsfall essbare Blumen nur bei Ihrem Lebensmittelhändler oder einer seriösen Online-Quelle. Sie können auch Ihre örtliche landwirtschaftliche Genossenschaft anrufen, um eine Liste essbarer Blumen zu erhalten.
Schritt 2: Stellen Sie sicher, dass es frei von Pestiziden ist
Du hast dir also überlegt, ein paar Stiefmütterchen aus deinem Garten zu pflücken und sie vorher in deinen Salat zu werfen Gäste zum Abendessen kamen – oder dass du ein paar Rosenblätter aus dem Strauß deines Freundes schnappst gebracht? Wenn Sie nicht garantieren können, dass diese Blumen keine Pestizide enthalten, tun Sie es nicht. Verwenden Sie nur essbare Blüten, die speziell zum Verzehr angebaut wurden.
Schritt 3: Entfernen Sie die ungezogenen Teile
Entfernen Sie vor dem Essen die Stempel und Staubblätter von den Blüten; sie sind oft bitter und enthalten auch Pollen, die bei manchen Menschen zu Reizungen von Nase, Mund, Rachen oder Magen führen können.
Schritt 4: Achten Sie auf die Zeit
Wenn Sie selbst angebaute Blumen ernten, pflücken Sie sie während der kühlsten Zeit des Tages, wenn sie vollständig geöffnet sind, was die Pflanze weniger stresst und Ihnen ein schönes Produkt liefert.
Schritt 5: Spülen
Egal, ob Sie die Blumen selbst gepflückt oder gekauft haben, spülen Sie sie sanft unter kaltem Wasser ab und achten Sie darauf, die empfindlichen Pedale nicht zu quetschen.
Schritt 6: Genießen Sie
Weil die meisten so zart sind, sollten die meisten essbaren Blüten erst in letzter Minute als Beilage zu Salaten, Suppen oder anderen Rezepten hinzugefügt werden. Härtere Blüten wie Kürbis und Kürbis können gefüllt, sautiert oder frittiert und sofort serviert werden. Blumen und Blütenblätter können auch gezuckert und als Dekoration für Konfekt und Desserts verwendet werden. Zum Zucker jedes Blütenblatt mit Eiweiß bestreichen und mit superfeinem Zucker bestäuben. Lassen Sie die Blütenblätter vor der Verwendung vollständig trocknen.
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