Sommerkürbis-Rezepte – SheKnows

Sommerkürbis ist eine köstliche Beilage zu einem leichten Sommergericht. Ob roh oder gekocht, sie verleihen jedem Gericht einen tollen Geschmack und eine tolle Textur und haben natürlich viele gesundheitliche Vorteile.

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Arten von Sommerkürbis

Es gibt viele Sorten von Sommerkürbis zur Auswahl, die am häufigsten vorkommenden sind Zucchini, gelber Kürbis, Pattypan, Crookneck und Straightneck-Kürbis. Eines der besten Dinge an Sommerkürbis im Vergleich zu Winterkürbis ist, dass sie vollständig essbar sind, die Haut, die Samen und das Fleisch, was bedeutet, dass sie roh gegessen werden können. Sommerkürbisse sind jedoch viel empfindlicher als Winterkürbisse und halten sich nicht so lange.

Auswahl und Lagerung

Die Auswahl des perfekten Sommerkürbis ist ziemlich einfach. Suchen Sie einfach nach ungequetschten, mittelgroßen (für den besten Geschmack und Textur), schweren Kürbis mit einer hellen Farbe. Außerdem sollten sie eine ziemlich weiche Haut haben, was bedeutet, dass sie nicht über- oder unterreif sind und das Innere zum Verzehr bereit ist. Wenn die Haut zu hart oder zu weich ist, fahren Sie mit dem nächsten Kürbis fort. Sobald Sie sich für den perfekten Kürbis entschieden haben, ist die Aufbewahrung der nächste Schritt. Bewahren Sie es einfach in einer Plastiktüte in der Gemüseschublade im Kühlschrank auf. So soll er bis zu einer Woche frisch bleiben. Aber es so schnell wie möglich zu essen, sorgt für Frische und großartigen Geschmack.

Servier-/Vorbereitungsideen

Sommerkürbis kann roh auf einer Gemüseplatte mit Ihrem Lieblingsdip oder in einem Sandwich oder Salat für zusätzliche Knusprigkeit serviert werden. Du kannst auch Kürbis grillen und einen Burger mit Scheiben belegen. Eine Kombination einiger Sommerkürbissorten eignet sich hervorragend für einen leichten Sommereintopf oder Sie können gehackten sautierten Kürbis zu einem Sommernudelgericht hinzufügen. Die Aubergine durch Sommerkürbisscheiben in Auberginen-Parmesan zu ersetzen ist eine köstliche Alternative oder Sie können sie in eine Auflaufform geben. Sommerkürbis eignet sich auch hervorragend als Füllung für Quesadillas. Zucchinibrot ist eine meiner Lieblingsverwendungen für Sommerkürbis, Sie können auch Muffins machen. Schließlich können Sie Sommerkürbis in hausgemachten vegetarischen Burgern verwenden.

Sommerkürbis Farfalle Rezept

Ergibt 4 bis 6 Portionen

Zutaten:

• 1, 16-Unzen-Karton Farfalle-Nudeln
• 1 gelber Kürbis
• 1 Rundhalskürbis
• 1 weiße Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 1 grüne Paprika, in Scheiben geschnitten
• 1/2 Tasse natives Olivenöl extra
• 1 Tomate, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
• 1 Teelöffel rote Paprikaflocken
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1/4 Tasse Balsamico-Essig
• 1/2 Tasse Parmesankäse
• 1 Esslöffel frische Basilikumblätter, Chiffonade

Richtungen:

1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Ablassen und reservieren
2. In der Zwischenzeit Löcher in beide Kürbisse stechen und auf eine Grillpfanne legen. Grillen, bis sie weich sind, etwa 10 bis 15 Minuten, und wenden, um alle Seiten zu garen. Kürbis herausnehmen und abkühlen lassen. Wenn er kühl genug ist, um ihn zu verarbeiten, schneiden Sie den Kürbis in Würfel
   Zwiebel und Pfeffer in 1 EL heißem Öl anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Kürbiswürfel dazugeben und erhitzen. Tomaten und Knoblauch untermischen und anbraten, bis der Knoblauch zart ist
3. Nudeln mit Gemüse in die Pfanne geben und mit Paprikaflocken, Salz und Pfeffer würzen. Essig und restliches Olivenöl darüber träufeln und kochen, bis die Mischung durchgeheizt ist, 3 bis 4 Minuten. Top Pasta mit Käse und Basilikum

Zucchini-Muffins

Ergibt 12 Portionen

Zutaten:

• 3 Eier
• 1 1/2 Tassen Pflanzenöl
• 2 Tassen Kristallzucker
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 2 Tassen grob geriebene Zucchini
• 3 Tassen Allzweckmehl
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1 1/2 Teelöffel Zimt
• 3/4 Teelöffel Muskatnuss
• 2 Tassen gehackte Pekannüsse
• 2 Tassen Rosinen

Richtungen:

1. Ofen auf 350 Grad F vorheizen und eine 12-Tassen-Muffinform mit Cupcake-Förmchen auslegen
2. Eier mit Öl, Zucker und Vanille verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Zucchini in die Mischung einrühren
3. In einer separaten Schüssel Mehl mit Natron, Salz und Backpulver mischen. Dann Zimt und Muskat hinzufügen
4. Schlagen Sie die trockene Mischung nach und nach in die feuchte Mischung, bis ein gut kombinierter Teig entsteht. Nüsse und Rosinen unter die Masse rühren
5. Den Teig in Muffinförmchen füllen und etwa 3/4 des Weges füllen. Backen Sie Muffins 30 bis 35 oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Muffins aus der Form nehmen und abkühlen lassen

Gebratener Sommerkürbis

Ergibt 4 bis 6 Portionen

Zutaten:

• 1/2 Tasse Pflanzenöl
• 1 1/2 Tassen Mehl
• 1 Teelöffel Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer
• 1 Tasse fettarme Milch
• 1 Ei
• 3 mittelgroße gelbe Kürbisse, in 1/4 Zoll dicke Runden geschnitten

Richtungen:

1. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, bis es sehr heiß ist; Öl nicht rauchen lassen
2. In der Zwischenzeit Maismehl mit Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen
3. Dann Milch mit Ei in eine separate Schüssel rühren
4. Kürbis in Milch tauchen, dann in Mehlmischung tauchen und dann in Öl geben
5. Den Kürbis 2 bis 3 Minuten pro Seite kochen oder bis er goldbraun und zart ist. Kürbisscheiben herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen
6. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Kürbisse gekocht sind. Überfülle die Pfanne nicht, während du Kürbis kochst

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