Sautierter Spaghettikürbis – SheKnows

Spaghettikürbis ist bei weitem der kühlste Winterkürbis, da sich sein gebackenes Fleisch in zarte, nudelartige Stränge verwandelt. Dieses vegane Abendessenrezept dient auch als veganes Beilagenrezept.
Spaghettikürbis ist bei weitem der kühlste Winterkürbis, da sich sein gebackenes Fleisch in zarte, nudelartige Stränge verwandelt. Dieses vegane Abendessenrezept dient auch als veganes Beilagenrezept.

Verwandte Geschichte. Martha Stewart hat gerade ein cremiges Brokkoli-Curry geteilt, das Sie diesen Herbst wiederholen werden

Gebratener Spaghettikürbis

Für 4

Zutaten:

T
• 1 kleiner Spaghettikürbis

T

• 2 Esslöffel Olivenöl

T

• 1 Pint Traubentomaten

T

• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

T

• 2 Esslöffel gehackter frischer Ingwer

T

• 1 Knoblauchzehe, gehackt

T

• 1 abgepackte Tasse fein geschnittener Grünkohl, Mangold oder Spinat

T

• Schale von 1 kleinen Orange, gehackt

T

• 1 bis 2 Esslöffel Weißweinessig

T

• 4 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten (grüne und weiße Teile)

T

• 1/4 Tasse fein gehackte frische glatte Petersilie

T

• 1/4 Tasse schwarzer und gelber Sesam

Richtungen:

T
1. Backofen auf 400 Grad F vorheizen.

T

2. Kürbis auf ein Backblech legen und 30 Minuten rösten oder bis der Kürbis beim Auspressen nachgibt. Beiseite stellen, bis es kühl genug ist, um es zu handhaben.

T

3. Kürbis längs halbieren und mit einem Löffel die Kerne herauskratzen. Mit einer großen Gabel den Kürbis der Länge nach auskratzen, um das Fleisch in eine große Schüssel zu zerkleinern.

T

4. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Traubentomaten dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie, indem Sie die Pfanne gelegentlich schütteln, bis die Tomaten zu platzen beginnen.

T

5. Ingwer, Knoblauch, Grünkohl und Orangenschale unterrühren. Unter häufigem Rühren kochen, bis der Grünkohl verwelkt ist.

T

6. Spaghettikürbis hinzufügen und vermischen. Nochmals mit Salz und Pfeffer würzen und Essig einfüllen. Unter häufigem Rühren 3 Minuten weiterkochen.

T

7. Frühlingszwiebeln und Petersilie hinzufügen und vermengen. Mit Sesam bestreuen und heiß servieren.

Leckerer vegane Abendessen Rezepte!