Bereiten Sie dieses Wochenende ein köstliches Frühstück zu. Diese Mini-Ricotta-Donuts, die in bittersüße Schokolade oder gesalzene Karamellsauce getaucht sind, sind die Kalorien wert!
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Frittierte Köstlichkeiten
Bereiten Sie dieses Wochenende ein köstliches Frühstück zu. Diese Mini-Ricotta-Donuts, die in bittersüße Schokolade oder gesalzene Karamellsauce getaucht sind, sind die Kalorien wert!
Vergessen Sie den Donut-Laden – feuchte, flauschige glutenfreie Ricotta-Donuts mit einem Hauch von Zitrusfrüchten sind nur wenige Minuten entfernt.
Rezept für glutenfreie Mini-Ricotta-Donuts
Angepasst von Williams-Sonoma Cooking for Friends: Neue Wege, um mit Stil zu unterhalten
Ergibt je nach Größe 16-24 Donuts
Zutaten:
- Raps- oder Pflanzenöl zum Braten
- 1/2 Tasse superfeines Reismehl
- 1/4 Tasse Kartoffelstärke
- 2 Esslöffel Tapiokastärke
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Vollmilch-Ricotta-Käse
- 2 Eier, leicht geschlagen
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Puderzucker
- Bittersüßer Schokoladen-Dip (Rezept folgt)
- Gesalzene Karamell-Dip-Sauce (Rezept folgt)
Richtungen:
- Erhitzen Sie mehrere Zentimeter Öl in einem kleinen, schweren Topf auf 370 Grad F.
- Während das Öl erhitzt, mischen Sie das Reismehl, Kartoffelstärke, Tapiokastärke, Backpulver, Zitronenschale und Salz in einer mittelgroßen Schüssel. In einer großen Schüssel Ricotta, Eier, Zucker und Vanille vermischen. Fügen Sie die Mehlmischung der Ricotta-Mischung hinzu und rühren Sie, bis sie vermischt ist.
- In kleinen Portionen gehäufte Esslöffel Teig in das heiße Öl geben und gelegentlich wenden, bis das Äußere goldbraun und das Innere etwa 4 Minuten gekocht ist. Mit einer Zange oder einem Schaumlöffel zum Abtropfen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben.
- Leicht mit Puderzucker bestäuben und mit Zartbitterschokolade und gesalzenem Karamell-Dip servieren.
Rezept für bittersüße Schokoladen-Dip-Sauce
Zutaten:
- 1/2 Tasse Sahne
- 2/3 Tasse bittersüße Schokoladenstückchen
Richtungen:
- In einem kleinen Topf die Sahne erhitzen, bis sie heiß ist, aber nicht kocht.
- Legen Sie die Schokoladenstückchen in eine mikrowellengeeignete Schüssel und stellen Sie sie in 30-Sekunden-Intervallen in die Mikrowelle, bis sie weich sind. Rühren, bis es glatt ist.
- Die heiße Sahne mit der geschmolzenen Schokolade glatt rühren.
Rezept für gesalzene Karamell-Dip-Sauce
Zutaten:
- 1 Tasse Zucker
- 1/4 Tasse Wasser
- 3/4 Tasse Sahne
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Teelöffel Meersalz
Richtungen:
- In einem kleinen Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze den Zucker und das Wasser vermischen. Unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Hitze und bringen Sie sie ohne Rühren zum Kochen. Waschen Sie alle Kristalle am Rand der Pfanne mit einer nassen Silikon- oder Backbürste ab.
- Kochen, bis der Sirup eine tiefe Bernsteinfarbe hat.
- Die Mischung vom Herd nehmen und die Sahne vorsichtig einrühren, da die Mischung sprudelt. Butter und Salz einrühren.
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