Das heutige Abendessen: Zitronen-Hühnersuppe mit Orzo- und Babyspinat-Rezept – SheKnows

Ein modernes Makeover eines klassischen Rezepts. Diese Version wurde zu einer leichten, eleganten und erfrischenden Hühnersuppe geformt, die voller Gemüse und Geschmack ist. Perfekt für ein leichtes Abendessen.

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Wer liebt Hühnersuppe nicht? Es ist ein Gericht, das es schon seit Ewigkeiten gibt, und ein Gericht, das die meisten von uns mindestens einmal in ihrem Leben gegessen haben. Wir nahmen eine einfache Hühnersuppe und verwandelten sie in etwas Spektakuläres. Wir haben frischen Zitronensaft, Orzo-Nudeln und Babyspinat hinzugefügt, um den Favoriten aller Zeiten aufzupeppen. Ich finde, dass Rotisserie-Hähnchen für dieses Rezept sehr praktisch ist, insbesondere für vielbeschäftigte Mütter, die unterwegs sind.

Zitronen-Hühnersuppe mit Orzo und Babyspinat Rezept

Seves 4-6

Zutaten:

• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 mittelgroße Karotten, gewürfelt
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• 2 Sellerierippen, längs halbiert und in 1/2 Zoll dicke Scheiben geschnitten
• 4 frische Thymianzweige
• 1 Lorbeerblatt
• 2 Liter hochwertige Hühnerbrühe (ich verwende hausgemachte Hühnerbrühe)
• 1-1 / 2 Tassen zerkleinertes gekochtes Hühnchen
• 8 Unzen ungekochter Orzo (reisförmige Nudeln)
• Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Handvoll frische glatte Petersilie, fein gehackt
• 2 Tassen frischer Babyspinat (gewaschen, Sie können das ganze Blatt hinzufügen oder grob hacken)
• 1/4 Tasse frisch gepresster Zitronensaft

Richtungen:

1. Einen Suppentopf auf mittlere Hitze stellen und den Boden mit Olivenöl bestreichen. Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Sellerie, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen. Etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Gemüse weich ist.
2. Hühnerbrühe und Zitronensaft dazugeben und aufkochen. Fügen Sie die Orzo-Nudeln hinzu und kochen Sie sie etwa fünf bis sieben Minuten lang oder bis die Orzo gekocht ist.
3. Das Hähnchen dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Kurz vor dem Servieren alle frischen Spinatblätter in die Suppe geben. Kochen Sie einige Minuten länger und rühren Sie gut um, bis die Spinatblätter zu welken beginnen.
4. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen. In Schüsseln anrichten und vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

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