Hausgemachter veganer Mozzarella-Käse ist viel einfacher als Sie denken – SheKnows

Mit ein paar einfachen Zutaten aus deinem örtlichen Bioladen kannst du deinen eigenen frischen veganen Mozzarella-Käse direkt in deiner Küche herstellen.

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Schränken Sie Ihre Milchaufnahme ein oder vermissen Sie einfach nur Käse, seit Sie vegan sind? Dieses supereinfache Rezept für die Herstellung Ihrer eigenen Mozzarella-Käsebällchen im Büffelstil zu Hause könnte nicht einfacher sein. Die meisten dieser Zutaten finden Sie in Ihrem örtlichen Bioladen. Wenn Sie nicht in einer Gegend leben, in der es einen Bioladen gibt, suchen Sie nach Online-Shops, die diese Zutaten mit Sicherheit führen.

Rezept für veganen Mozzarella-Käse nach Büffel-Art

Für 6 Personen (kann je nach Größe der Käsebällchen variieren)

Angepasst von Veggie Wedgie

Zutaten:

• 1 Tasse Wasser
• 2 Esslöffel Agarpulver
• 2 Esslöffel Tapiokastärke
• 1-1/2 Tassen Sojajoghurt
• 1 Teelöffel Pektin
• 1/4 Teelöffel Guarkernmehl (oder durch Xanthangummi ersetzen)
• Prise Meersalz
• 1/4 Tasse rohes Bio-Kokosöl, geschmolzen
• Große Schüssel eiskaltes Wasser

Richtungen:

1. Wasser und Agarpulver in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Rühren Sie die Mischung, bis sich das Agarpulver vollständig aufgelöst hat, und nehmen Sie dann den Topf vom Herd.
2. Tapiokastärke in die heiße Flüssigkeit geben und gut vermischen.
3. Gib die Mischung in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und gib Sojajoghurt, Pektin, Guarkernmehl und Salz hinzu. Auf hoher Stufe mixen, bis sie sehr glatt ist.
4. Während der Mixer oder die Küchenmaschine noch läuft, das Kokosöl einträufeln und mixen, bis alles gut eingearbeitet zu sein scheint.
5. Um die Mozzarellakugeln zuzubereiten, verwenden Sie eine kleine Keksschaufel, um die Mischung herauszuschöpfen und lassen Sie die Kugeln in das eiskalte Wasser fallen. Der Käse wird fast sofort fest, aber lassen Sie ihn 2 bis 3 Minuten im Wasser bleiben. Wiederholen Sie dies mit der restlichen Käsemischung, bis Sie Ihren gesamten Mozzarella hergestellt haben.
6. Gib die Käsebällchen mit einem Schaumlöffel oder einem anderen Utensil in einen Behälter, der groß genug ist, damit die Käsebällchen nicht überfüllt oder aufeinander gestapelt werden. Sofort verwenden oder bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.

Spitze: Probieren Sie diesen fantastischen veganen Käse in frischen Salaten, auf Sandwiches oder auf Pizza.

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