Dieses Rezept für das Sonntagsessen macht eine leichte, gesunde und komplette Mahlzeit in einem Gericht.
Warmer Lachssalat mit Zitronenvinaigrette ist ein leichtes und frisches Gericht, das sich perfekt für ein Sonntagsessen eignet. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, es ist auch eine komplette Mahlzeit in einem Gericht.
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Salatgrüns werden mit warmem braunem Reis kombiniert und dann mit Lachs für eine gesunde Mahlzeit mit einer raffinierten Präsentation belegt. Die Zitronenvinaigrette rundet das Gericht mit einem frischen Geschmack ab.
Warmer Lachssalat mit Zitronenvinaigrette Rezept
Für 4
Zutaten:
Für die Vinaigrette
- 1/3 Tasse Olivenöl
- 1/3 Tasse Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1-1/2 Teelöffel Zucker
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Für den Lachssalat
- 2 Tassen brauner Reis, gekocht
- 2 Esslöffel Olivenöl, plus etwas mehr
- 4 (6 Unzen) Lachsfilets
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 6 Unzen Salatgrün
- 1 Zitrone, in 4 Spalten geschnitten, als Garnitur
Richtungen:
- Die Vinaigrette-Zutaten in einer kleinen Schüssel verquirlen und mindestens 30 Minuten kühl stellen.
- Den braunen Reis kochen, dann beiseite stellen und warm halten.
- Den Lachs mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.
- 1-1/2 Esslöffel Olivenöl in eine große Bratpfanne bei mittlerer Hitze geben. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie 2 Filets in die Pfanne und kochen Sie, bis sie fertig sind, etwa 6-8 Minuten auf jeder Seite. Die 2 restlichen Filets garen (bei Bedarf zuerst etwas Olivenöl in die Pfanne geben). Den Lachs beiseite stellen und warm halten.
- In einer großen Schüssel das Salatgrün und den warmen braunen Reis vermischen. Fügen Sie die Vinaigrette hinzu (reservieren Sie ein wenig, wenn Sie können) und werfen Sie sie, damit das Gemüse und der Reis gut bedeckt sind.
- Die Salat-Reis-Mischung gleichmäßig auf 4 Teller verteilen und mit je einem Lachsfilet belegen.
- Mit der restlichen Vinaigrette und Zitronenspalten an der Seite servieren.
Lachs hat noch nie so gut geschmeckt!
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