Bio-Rindfleisch-Gemüse-Pfanne – SheKnows

Ein Rezept unter der Woche mit Bio-Rindfleisch und beladen mit buntem Gemüse.

Seit wir auf biologisches, grasgefüttertes und artgerecht aufgezogenes Fleisch umgestiegen sind, suche ich nach Möglichkeiten, Fleisch zu integrieren, ohne es immer als Herzstück zu dienen. Eine Technik, die wir mindestens einmal pro Woche anwenden, ist das Anbraten, um würzige Proteinstücke mit einer gesunden Dosis frischem Gemüse und flauschigem Reis abzurunden.

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Während es für mich damit begann, unseren Fleischdollar weiter auszudehnen, denke ich, dass das Pfannenrühren in unserer Kochfolge stabil geblieben ist, weil es eine praktische Möglichkeit ist, sich während der Woche gesund zu ernähren. Das Fleisch und das Gemüse garen im Handumdrehen und es dauert nur eine Minute, um eine schnelle, aber geschmacksintensive Mixer-Sauce aufzunehmen. Sie können noch mehr Zeit sparen, indem Sie die Sauce verdoppeln und zusätzliches Gemüse vorbereiten, damit das Abendessen für eine weitere Nacht fertig ist.

Bio-Rindfleisch-Gemüse-Pfanne

Die Methode des Rührens ist genau das, wonach es sich anhört: Halten Sie die Zutaten in Bewegung (d. h. rühren Sie), während sie im heißen Öl frittieren. Stellen Sie sicher, dass alle Ihre Zutaten vorbereitet und bereit sind, bevor Sie beginnen, da die Kochzeit kurz ist und ständige Bewegung erfordert.

Für 6

Zutaten:

• 1/4 Tasse Sojasauce
• 2 Esslöffel Tahin
• 1 Esslöffel Ahornsirup
• 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
• 1-Zoll-Stück frischer Ingwer, geschält und gerieben
• 1 Knoblauchzehe, geschält und gerieben
• 1 Pfund Bio-Flacheisensteak, gegen die Faser in 1 bis 2 Zoll lange Streifen geschnitten
• 3 Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
• 2 Tassen Zuckererbsen
• 1-1/2 Tassen geschnittene Champignons
• 1 Tasse frisches Basilikum oder eine Kombination aus frischem Basilikum und Koriander, grob gehackt
• Rapsöl oder anderes neutrales High-Heat-Öl
• Gekochter weißer oder brauner Reis zum Servieren

Richtungen:

1. In einer Küchenmaschine oder einem Mixer Sojasauce, Tahini, Ahornsirup, Sesamöl, Ingwer und Knoblauch vermischen. Zu einer glatten Masse verarbeiten und beiseite stellen.
2. Den Boden eines Woks oder einer großen gusseisernen Pfanne bei starker Hitze mit Öl bestreichen. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie das Rindfleisch hinzu und braten Sie es etwa 3 Minuten lang an, bis es tief gebräunt ist. Verwenden Sie eine Zange oder einen Schaumlöffel, um das Rindfleisch auf einen Teller zu legen.
3. Geben Sie alle Paprika, Champignons und Erbsen in den Wok oder die Pfanne und braten Sie sie etwa 3 Minuten lang an, bis sie zart-knusprig und leuchtend sind. Das Fleisch wieder in die Pfanne geben und umrühren. Schalten Sie die Hitze aus und rühren Sie die Sauce ein, lassen Sie sie ein oder zwei Minuten kochen und absorbieren.
4. Die frischen Kräuter unterrühren und warm über Reis servieren.

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