Einen Urlaub zu veranstalten ist ein ernstes Unterfangen – vor allem, wenn Sie etwa 20 Gerichte zubereiten müssen und nicht den Luxus mehrerer Öfen haben. Klar, wir wünschten uns alle, wir hätten ein Doppelbackofen aus Edelstahl gepaart mit einem schicken Kühlschrank und Granitarbeitsplatten, aber die Realität für die meisten von uns ist, dass wir nur einen Ofen haben. Auch wenn es so aussieht, als ob die einzige Lösung darin besteht, das Schiff zu springen und einen anderen Gastgeber zu haben, geben Sie noch nicht auf. Wir haben einige Tipps, die Ihnen helfen, es zu schaffen.
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Können Sie 2 oder mehr Gerichte gleichzeitig im Ofen zubereiten?
Jawohl. Die meisten Leute machen sich Sorgen, wenn es darum geht, zwei Gerichte gleichzeitig zuzubereiten, aber es ist die Aufgabe Ihres Ofens, die Innentemperatur auf die von Ihnen gewählte Einstellung einzustellen. Wenn zwei oder mehr kalte Speisen eingelegt werden, muss er vielleicht etwas härter arbeiten, aber vertraue darauf, dass er seinen Job macht.
Das Garen der Gerichte dauert normalerweise 15 Prozent länger, als wenn nur eines gekocht wird, also passen Sie die Zeit entsprechend an. Um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten, stellen Sie sicher, dass der Backofen vor dem Einschieben des Geschirrs vollständig vorgeheizt ist, und drehen Sie das Geschirr nach der Hälfte des Garvorgangs. Wir empfehlen dringend den Kauf eines Backofenthermometer Denn obwohl das Zifferblatt auf die richtige Temperatur eingestellt ist, kann die Temperatur im Inneren völlig anders sein.
Sie können auch versuchen, gusseisernes Kochgeschirr zu verwenden, um Ihr Essen zu kochen, da Gusseisen die Hitze viel besser hält als herkömmliches Kochgeschirr, sodass Sie nicht so viel Hitze verlieren, wenn Sie den Ofen öffnen müssen, um ein neues hinzuzufügen Gericht. Wir empfehlen Le Creuset Kochgeschirr für optimale Wärmespeicherung.
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Können Sie ein Gericht kochen und ein anderes gleichzeitig backen?
Ja, aber es gibt einige Richtlinien, die Sie befolgen müssen. Zuerst, Backwaren sind nicht flexibel was die Temperatur angeht. Heizen Sie den Backofen auf die richtige Temperatur für die gebacken gut. Die meisten gekochten Gerichte sind in Bezug auf die Temperatur flexibel – dazu gehören Fleisch, Gemüse, Aufläufe, Ofenkartoffeln und dergleichen. Es kann etwas weniger oder länger dauern, bis das gekochte Gericht fertig ist, aber es wird dasselbe. Backwaren sind eher eine Wissenschaft, und jede Variable muss präzise sein.
Zweitens, stellen Sie sicher, dass das Fleisch (oder das Hauptgericht) keinen starken Geschmack wie Knoblauch hat. In diesem Fall ist es am besten, die Zutaten separat zu kochen, damit sich die Aromen nicht überkreuzen.
Tipps zum Kochen mehrerer Gerichte
- Fleisch ist am flexibelsten. Technisch kann Fleisch bei jeder Temperatur garen, bis es fertig ist. Je niedriger die Temperatur, desto länger dauert es und desto saftiger wird es. Wenn Sie mehrere Gerichte zubereiten, stellen Sie die Temperatur auf die Temperatur ein, die das Gericht ohne Fleisch erfordert.
- Fleisch bleibt eine Weile heiß. Große Braten, wie Schinken oder Pute, bleiben eine Stunde lang heiß, nachdem sie aus dem Ofen kommen. Planen Sie während dieser Zeit kleinere Beilagen zu kochen.
- Die meisten Öfen haben eine Abweichung von 25 Grad. Wenn ein Gericht bei 350 ° F und ein anderes bei 400 ° F gekocht werden muss, stellen Sie den Ofen auf 375. Die meisten Öfen sind sowieso um etwa 25 Grad ausgeschaltet, also solange es eingestellt ist um herum die erforderliche Temperatur, das Gericht wird gut.
- Ordnen Sie das Geschirr so an, dass genügend Platz dazwischen ist. Die Luft sollte zwischen allen Gerichten zirkulieren können, also verteilen Sie sie entsprechend.
Eine Version dieses Artikels wurde ursprünglich im November 2013 veröffentlicht.
