Peppen Sie Ihre Sommersalatrezepte auf – SheKnows

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Brauchen Sie Hilfe, um diese langweiligen Salate aufzupeppen? Hier teilen wir drei verschiedene Varianten von drei verschiedenen Salaten, damit Ihre Teller voller Geschmack bleiben. Einfach und schnell zubereitet sind diese Salate ideal für die Unterhaltung oder als leichte Mahlzeit für Ihre Familie.

Giada de Laurentiis
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Gegrillter Sommer-Maissalat mit Agaven-Limetten-Dressing-Rezept

Manchmal bekommen Salate einen schlechten Ruf, weil sie zu schlicht und einfach langweilig sind. Diese Salate sind nicht nur voller Aromen und Texturen, sondern auch gesund. Ideal für heiße Tage, an denen Sie die Küche nicht aufheizen möchten, und perfekt, wenn Sie Gäste bei Ihrem nächsten Grillabend unterhalten. Sie brauchen überhaupt keine Zeit für die Zubereitung und das Beste daran ist, dass Sie sich nach dem Essen nicht schuldig fühlen.

Gegrillter Sommer-Maissalat mit Agaven-Limetten-Dressing-Rezept

Ergibt 4-6 Portionen

Zutaten:

  • 4 Ähren Sommermais, gereinigt (Spelze und Seide entfernt)
  • 2 rote Paprika, halbiert
  • 1 große rote Zwiebel
  • 1 mittelgroße Zucchini, lang geschnitten
  • 1 gelber Sommerkürbis, lang geschnitten
  • 1/2 Tasse schwarze Bohnen, gespült (optional)
  • Frischer Koriander, Jalapeños und Limettenspalten zum Garnieren

Richtungen:

  1. Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor.
  2. Das Gemüse (Mais, Paprika, Zwiebeln, Zucchini und Kürbis) leicht mit Olivenöl bestreichen. Eine einfache Möglichkeit, dies zu tun, besteht darin, das Öl einfach über die Oberseiten des Gemüses zu träufeln und es mit den Händen sanft auf das Gemüse zu reiben, sodass alles bedeckt ist.
  3. Legen Sie das Gemüse auf den Grill und grillen Sie es etwa 10 bis 15 Minuten lang. Achten Sie dabei genau darauf, dass es nicht anbrennt. (Der Mais braucht zum Garen länger als das andere Gemüse.) Wenn das Gemüse mit dem Grillen fertig ist, nehmen Sie es vom Herd und stellen Sie es zum Abkühlen beiseite.
  4. Nach dem Abkühlen die Maiskörner vom Kolben entfernen und in eine große Rührschüssel geben. Zwiebeln, Paprika, Zucchini und Kürbis würfeln, in die Schüssel geben und alles gut vermischen.
  5. Den Salat mit dem Agaven-Limetten-Dressing vermengen und mindestens eine Stunde kalt stellen. Vor dem Servieren den Salat gut mischen und mit frischen Jalapeño-, Koriander- und Limettenspalten belegen.

Rezept für Agaven-Limetten-Vinaigrette

Ergibt 1/2 Tasse

Zutaten:

  • 4 Limetten entsaftet und abgerieben
  • 4 frische Knoblauchzehen
  • 3 Esslöffel Agavennektar (mehr oder weniger je nach Geschmack und Süße)
  • 1 große Handvoll frischer Koriander
  • 2 Esslöffel Dijon-Senf
  • 1/2 Tasse natives Olivenöl extra
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Richtungen:

  1. Alle Zutaten außer dem Olivenöl in einen Mixer geben und pürieren, bis die Mischung glatt ist.
  2. Fügen Sie das Olivenöl hinzu und mischen Sie es erneut, bis das Dressing dick ist oder die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
  3. Aus dem Mixer nehmen und bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.

Orangen-Avocado-Spinat-Salat mit Zitrus-Dressing-Rezept

Ergibt 2 große Abendsalate oder 4 kleine Beilagensalate

Zutaten:

  • 6 Tassen Bio-Babyspinat, gewaschen und getrocknet
  • 1 große Avocado, gewürfelt
  • 1 große oder 2 kleine Nabel-Orangen, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1/2 kleine rote Zwiebel sehr dünn geschnitten
  • 1/2 Tasse zerbröckelter Feta-Käse
  • Croutons (optional)

Richtungen:

  1. Den Spinat in zwei große Salatschüsseln oder vier kleine Salatschüsseln anrichten
  2. Zu jedem Salat die gewürfelte Avocado, mehrere Scheiben der Nabelorange, die rote Zwiebel und den zerbröckelten Feta geben.
  3. Mit hausgemachten Croutons belegen und mit dem Zitrus-Dressing beträufeln. Sofort servieren.

Rezept für Zitrusdressing

Ergibt 1/2 Tasse

Zutaten:

  • 1/4 Tasse natives Olivenöl extra (du kannst auch Avocadoöl ersetzen)
  • 1 EL frisch gepresster Orangensaft
  • 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Senf nach Dijon-Art
  • 2 Zehen frischer Knoblauch
  • 1 Teelöffel Agavennektar
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Richtungen:

  1. In einer Küchenmaschine oder einem Mixer alle Zutaten hinzufügen. Auf hoher Stufe mixen oder bis das Dressing glatt ist.
  2. In einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.

Sommermelonen-Feta-Salat mit Zitrus-Honig-Vinaigrette Rezept

Ergibt 2 große Salate oder 4 kleine Salate

Zutaten:

  • 4 Tassen Rucola, gewaschen und getrocknet
  • 2 Tassen Wassermelone, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
  • 1 Tasse Honigmelone, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
  • 1 englische Gurke, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
  • 1/2 Tasse zerbröckelter Feta-Käse
  • 1/2 Tasse frische Minzblätter, julienned

Richtungen:

  1. Rucola, Melonenstücke, Gurke und Minze in eine große Rührschüssel geben. Fügen Sie ein paar Esslöffel der Vinaigrette zum Salat hinzu und werfen Sie sicher, dass er schön bedeckt ist. Am besten sofort serviert.
  2. Nach Belieben mit zusätzlichem Dressing an der Seite servieren.

Rezept für eine Zitrushonig-Vinaigrette

Ergibt 1/2 Tasse

Zutaten:

  • 1/4 Tasse frisch gepresster Orangensaft
  • 1/4 Tasse frisch gepresster Zitronensaft
  • 1 mittelgroße Schalotte
  • 2 bis 3 Esslöffel hochwertiger Honig (ich habe einen lokalen Orangenblütenhonig verwendet)
  • 1/2 Tasse natives Olivenöl extra
  • 1 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen:

  1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und glatt rühren.
  2. In einem luftdichten Behälter abgedeckt bis zu einer Woche lagern

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