5 kreative Möglichkeiten, mit frischer Minze zu kochen – SheKnows

Frische Minzblätter gehen über das bloße Garnieren von Desserts hinaus. Dieses winterharte Kraut kann vielen Ihrer Frühlings- und Sommergerichte einen erfrischenden und einzigartigen Geschmack verleihen, von von herzhaften Gerichten wie Tabouleh bis hin zu süßen Leckereien und Dessertrezepten wie Minz-Schokoladenkeksen. Hier sind fünf kreative Möglichkeiten, mit frischer Minze zu kochen.

Verwandte Geschichte. Giada De Laurentiis hat gerade eine einzigartige herzhafte Wendung auf Cantaloupe geteilt, die eine perfekte Sommerbeilage ist

Rezept für Minz-Schokoladenkekse

Macht ungefähr 3-1/2 Dutzend

Zutaten:

• 1 Tasse Kristallzucker
• 1/2 Tasse Minzeblätter und Stängel
• 2-1/4 Tassen Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Tasse (2 Sticks) ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur weich geworden
• 1/2 Tasse fest verpackter brauner Zucker
• 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
• 2 Eier
• 2 Tassen grob gehackte dunkle Schokolade

Richtungen:

1. Backofen auf 375 Grad F vorheizen.
2. In der Schüssel einer Mini-Küchenmaschine Minze und Zucker mischen. Verarbeiten, bis Minze fein gehackt ist. Beiseite legen.
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3. In einer kleinen Schüssel Mehl, Natron und Salz verquirlen.
4. In der Schüssel eines Standmixers mit Rühraufsatz Butter, Minzzucker, braunen Zucker und Vanilleextrakt cremig schlagen. Fügen Sie Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut.
5. Mehlmischung nach und nach einrühren. Schokoladenstücke einrühren.
6. Lassen Sie zwei bis drei esslöffelgroße Kugeln auf ungefettete Backbleche fallen.
7. 9 bis 11 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
8. Auf Backblechen zwei Minuten abkühlen lassen und dann zum vollständigen Abkühlen auf Drahtgestelle übertragen.

Rezept für Minzpesto

Wenn Ihr übliches Basilikum-Pesto-Rezept Ihre Geschmacksknospen nicht erregt, probieren Sie dieses Minz-Pesto-Rezept aus. Mit seinem lebendigen Geschmack ist es eine lustige Abwechslung zu Pasta und passt besonders gut zu Lamm.

Ergibt etwa 1-1/2 Tassen

Zutaten:

• 4 Unzen frische Minze
• Schale und Saft von 1 Zitrone
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1/3 Tasse geröstete Pinienkerne
• 1 Tasse geriebener Parmesan
• 1/4 bis 1/3 Tasse natives Olivenöl extra
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen:

1. In der Schüssel einer Küchenmaschine Minze, Zitronenschale und -saft, Knoblauch, Pinienkerne, Parmesan und 1/4 Tasse Öl vermischen. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
2. Fügen Sie nach Belieben mehr Olivenöl zum dünnen Pesto hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Sofort verwenden oder bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Tabouleh-Rezept mit Minze

Frische Petersilie ist vielleicht Ihr Lieblingskraut, wenn es darum geht, Ihren Mahlzeiten einen Kräutergeschmack zu verleihen, aber frische Minze verleiht Ihren Lieblingsrezepten noch mehr Geschmack. Bulgur, das Sie in der Bulk-Abteilung Ihres örtlichen Bioladens finden, wird mit frischer Minze, Zitrusfrüchten und Tomaten lebendig.

Für 4

Zutaten:

• 1 Tasse Bulgur (geknackter Weizen)
• 1-1/2 Tassen kochendes Wasser
• abgeriebene Schale von 1 Zitrone
• Saft von 2 Zitronen
• 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
• 1/2 Teelöffel Meersalz
• 4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten (weiße und grüne Teile)
• 1 Tasse fein gehackte frische Minzblätter
• 1 Tasse fein gehackte glatte Petersilie
• 1 Tasse gewürfelte (entkernte) Gurke
• 1 Pint Traubentomaten, jede Tomate halbiert
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Richtungen:

1. Bulgur in eine große Schüssel geben und mit kochendem Wasser verrühren. Zitronenschale, Saft, Olivenöl und Salz unter Rühren hinzufügen.
2. Schüssel abdecken und etwa eine Stunde bei Zimmertemperatur beiseite stellen.
3. Frühlingszwiebeln, Minze, Petersilie, Gurke, Tomaten und schwarzen Pfeffer unterrühren.
4. Sofort servieren oder einige Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen vermischen können.

Rezept für Minz-Ananas-Salat

Minze und Ananas sind eine überraschend leckere Kombination für einen fruchtigen Beilagensalat gegrilltes Fleisch oder als gesundes Frühstücksgericht mit Honiggeschmack nach griechischer Art Joghurt.

Für 4

Zutaten:

• 1 (16 Unzen) Dose Ananasstücke, abgetropft
• 1 Teelöffel fein abgeriebene Limettenschale
• Saft von 1 Limette
• 2 Esslöffel Honig
• 2 Esslöffel fein gehackte frische Minze
• Prise Salz

Richtungen:

1. Alle Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel vermischen und gut vermischen.
2. Sofort servieren oder bis zu zwei Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Rezept für Minz-Melonen-Sorbet

Frische Minze erhellt dieses süße Melonensorbet-Rezept.

Für 6

Zutaten:

• 1-1/2 Tassen plus 1/4 Tasse verpackte frische Minzblätter, fein gehackt
• 1 Tasse Kristallzucker
• 1 Tasse Wasser
• 2-1/2 bis 3 Tassen gewürfelte (entkernte) Cantaloupe
• 1/4 Tasse verpackte frische Minzblätter
• 1 Esslöffel frischer Orangensaft

Richtungen:

1. Kombinieren Sie in einem mittelgroßen Topf bei starker Hitze 1-1/2 Tassen Minze, Zucker und Wasser. Aufkochen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und zwei bis drei Minuten köcheln lassen oder bis sie eingedickt sind. Durch ein feines Sieb streichen, Minzeblätter auspressen, in eine kleine Schüssel geben. Vollständig abkühlen lassen.
2. In einem Mixer Melone, eine Tasse Minzsirup, 1/4 Tasse Minzblätter und Orangensaft vermischen. Pürieren bis glatt.
3. Blender abdecken und kalt stellen. Melonenmischung in eine Eismaschine geben und nach Herstellerangaben einfrieren.
4. Sorbet in einen luftdichten Behälter umfüllen und bis zum Servieren im Gefrierschrank aufbewahren.

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