Balsamico-Rigatoni mit gerösteten Tomaten ist ein einfaches Hausmannskost, das sich verfeinert – SheKnows

Es gibt nicht viel Besseres als eine riesige Schüssel mit leckerer Pasta, auch wenn es ein bisschen eingebildet ist. Dieses Rigatoni-Gericht erhält seinen eleganten Look durch im Ofen geröstete Tomaten und pfeffriges Gemüse, befriedigt aber dennoch Ihr Verlangen nach Comfort Food.

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Das Rösten von Tomaten im Ofen macht sie zu etwas Spektakulärem, da der Röstprozess ihre Süße auf natürliche Weise zur Geltung bringt. Und das Grün wird am Ende in die Pasta geworfen, damit es einen schönen Farbtupfer und ein bisschen Frische gibt.

Balsamico-Rigatoni mit gerösteten Tomaten Rezept

Für 4-6

Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten

Zutaten:

• 16 Unzen Rigatoni-Nudeln
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 Esslöffel ungesalzene Butter
• 2 Esslöffel Balsamico-Essig
• 1/2 Tasse schwere Schlagsahne
• 1 Esslöffel Ahornsirup
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• 1/4 Tasse geriebener Asiago oder Parmesankäse
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel italienisches Gewürz
• Salz und Pfeffer
• 1-1/2 Tassen im Ofen geröstete Tomaten
• 4 Tassen frischer Babyspinat
• Frisch gehobelter Asiago-Käse zum Garnieren (optional)

Richtungen:

1. Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser bei starker Hitze schnell zum Kochen.
2. Fügen Sie die Pasta-Schachtel hinzu und kochen Sie wie auf der Schachtel angegeben. Sobald die Nudeln fertig sind, abgießen und beiseite stellen.
3. Bei mittlerer Hitze den Topf wieder auf den Herd stellen, dann Olivenöl, Butter, Essig, Schlagsahne und Ahornsirup hinzufügen und gut vermischen. Asiago (oder Parmesan) Käse, Knoblauchpulver und italienische Gewürze einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. 5 Minuten kochen lassen oder bis die Sauce zu verdicken beginnt, dann die gekochten Nudeln in den Topf geben und leicht schwenken.
5. Zum Schluss die im Ofen gerösteten Tomaten und die Hälfte des Spinats dazugeben und gut vermengen.
6. Die Nudeln in eine Servierschüssel geben und mit dem restlichen Spinat und dem gehobelten Asiago-Käse garnieren. Am besten warm serviert.

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