Unternehmenswürdiges Komfortessen: Cremige Butternuss-Pancetta-Pappardelle – SheKnows

Wenn Sie die Definition von Fall Comfort Food im Wörterbuch nachschlagen, finden Sie dieses Pasta-Rezept. Okay, nicht wirklich – aber das solltest du.

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Wenn Lauch, Pancetta (die ungeräucherte italienische Schwester des Specks), Butternut-Kürbis und eine großzügige Portion Sahne kombiniert werden, erhalten Sie das ultimative Herbst-Komfortessen. Das einzige, was all diese Dinge möglicherweise verbessern kann, ist, mit dick geschnittenen Pappardelle-Nudeln geworfen und mit einer großzügigen Handvoll Parmesankäse belegt zu werden.

Beachten Sie, dass dies keineswegs ein gesundes Abendessen ist, aber es ist verdammt lecker und beeindruckend genug für eine Dinnerparty.

Cremiger Butternusskürbis, Pancetta und Lauch-Papardelle

Für 4

Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten

Zutaten:

• 1/4 Pfund Pancetta, gehackt
• 1 großer Lauch, längs halbiert, gehackt und gründlich abgespült
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• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 2 Tassen gewürfelter Butternusskürbis
• Pfeffer
• 1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
• 1 Pint Sahne
• 3/4 Tasse frisch geriebener Parmesankäse
• 12 Unzen Pappardelle

Richtungen:

1. Stellen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze auf.
2. Die Pancetta in die Pfanne geben und braten, bis sie gebräunt und knusprig ist.
3. Lauch und Knoblauch in die Pfanne geben, umrühren und etwa 3 bis 5 Minuten kochen, bis sie weich sind.
4. Den Butternut-Kürbis hinzugeben, mit Lauch und Pancetta vermengen, dann die Pfanne zudecken und etwa 5 bis 7 Minuten kochen lassen, bis der Kürbis zart ist.
5. Währenddessen die Pappardelle in einem großen Topf mit kochendem Wasser kochen.
6. Sobald der Butternusskürbis zart ist, die Hitze reduzieren, den Deckel entfernen, dann Sahne, Pfeffer, Muskatnuss und Käse hinzufügen und alles verrühren.
7. Die Nudeln nach dem Garen abgießen und in die Pfanne geben. Toss, um die Nudeln in der Sahnesauce zu beschichten.
8. Mit zusätzlichem Parmesankäse servieren.

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