Lachs ist einer dieser großartigen Fische, die auf ein halbes Dutzend Arten zubereitet werden können, von angebraten über gegrillt bis hin zu geräuchert. Aber was ist, wenn Sie es mit einer Meerrettichkruste bedecken? Sie erhalten ein wunderbares Abendessen, das die Geschmacksnerven kitzelt.
Wenn ich in ein Restaurant gehe, finde ich ab und zu etwas auf der Speisekarte, das mein Interesse weckt. Es ist normalerweise nicht das, was ich bestelle, weil es etwas anderes gibt, das noch besser aussieht, aber der Artikel hat mich so fasziniert, dass ich versuchen muss, ihn zu Hause nachzubauen. Das ist kürzlich passiert, als ich zum Frühstück in ein kleines Diner gegangen bin. Sie hatten die Dinner-Specials vom Vorabend noch nicht aufgeschrieben und oben war ein Lachs mit Meerrettichkruste aufgeführt.
Meine Familie und ich lieben Lachs. Wir grillen oder braten es oft zum Abendessen, und obwohl ich mehr als eine Version mit Nusskruste gesehen habe, habe ich nie eine gemacht, weil mein Mann allergisch gegen Nüsse ist. Als ich also die mit Meerrettich verkrustete Version des Restaurants sah, wusste ich, dass ich sie probieren musste. Die Kruste hatte einen wunderbar würzigen Crunch, der Lachs war eine schöne, leichte Ergänzung zur würzigen Wurzel, Und das Beste: Es war keine Nuss zu finden, so dass sich auch mein Mann an der erfreuen konnte Gericht. Wenn Sie Ihren Fisch verkrusten möchten, aber entweder allergisch gegen Nüsse sind oder einfach keine Nüsse mögen, probieren Sie etwas Meerrettich. Sie werden überrascht sein, wie gut es ist.
Lachs mit Meerrettichkruste
Zutaten:
- 1 Tasse Weißwein
- 1 Pfund Lachsfilet, in zwei Teile geschnitten
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 1/3 Tasse Semmelbrösel
- 3 Esslöffel Meerrettich
Richtungen:
- Backofen auf 375 Grad F vorheizen.
- Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in eine 2-Liter-Auflaufform legen. Wein über Lachs gießen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mayonnaise, Semmelbrösel und Meerrettich gut vermischen.
- Mayonnaise-Mischung auf den Filets verteilen. 10 Minuten backen oder bis der Lachs hellrosa ist und leicht abblättert. Den Lachs in den Grill geben und 3-6 Minuten kochen, bis die Kruste braun wird. Sofort servieren.
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